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2023-04-24
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3位年輕廚師主理既法日席前fine dinner，餐廳得8個位㗎咋，想食一定一定要提早book位‼️DINNER MENU $1480十道菜式，每一道菜式都好精美，無論係味道定係外觀都係無得輸🥹私心大推❤️✨TunaTuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho外型似雪茄形狀既脆卷包住吞拿魚他他，兩邊沾上紫菜碎再加埋柚子胡椒調味，味道層次豐富，清新之餘鹹香味十足！✨UniHokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest 法國奶油小吐司配上鮮甜北海道海膽，一脆一軟加埋青檸皮碎令到成個吐司感覺清新左。✨HokkigaiHokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam半熟既北海道北寄貝充滿清酒既香味，爽口鮮甜！上層係以魚湯打成既泡沫，下層係甜豆，鹹甜配搭得啱啱好。✨ShirakoTempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarg
✨Tuna
Tuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho
外型似雪茄形狀既脆卷包住吞拿魚他他，兩邊沾上紫菜碎再加埋柚子胡椒調味，味道層次豐富，清新之餘鹹香味十足！
✨Uni
Hokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest
法國奶油小吐司配上鮮甜北海道海膽，一脆一軟加埋青檸皮碎令到成個吐司感覺清新左。
✨Hokkigai
Hokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam
半熟既北海道北寄貝充滿清酒既香味，爽口鮮甜！上層係以魚湯打成既泡沫，下層係甜豆，鹹甜配搭得啱啱好。
✨Shirako
Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarga
白子以天婦羅嘅形式呈現，外脆內Creamy，加上烏魚子同辣粉，味道十分濃郁，重點係處理得好好完全唔會腥！
✨Pasta
Royal Caviar Club Sturgeon | White Truffle Oil | Wakame | Angel Hair Paste
冰鎮過天使麵麵質非常彈牙，用昆布高湯同白松露油烹煮，無用過其他調味，煮嘅過程松露味已經充斥住成間餐廳，仲有勁量十足既魚子醬配搭埋紫蘇花，無得輸！！
✨Tataki Beef Tartare
M6+ Wagyu Beef Tartare | Tataki Style | Petrossian Smoked Pike Roes | Croutons
海膽形狀嘅容器入面係M6既生和牛他他，配埋紫菜、麵包粒同煙燻飛魚子，撈埋一齊食，口感層次分明多種享受。
✨Amadai
Uroko-yaki Amadai | Sake Beurre Blanc | Dill Oil
甘鯛魚用左立鱗燒方法烹調，魚鱗食落脆卜卜，魚肉好滑，另外用左清酒去代替傳統白酒加入忌廉汁再配上蔥油，食落清新而不膩。
✨Chicken +$340
Roast HONG KONG Three Yellow Chicken(Half For 2 Person) | Vin Jaune Sauce | Japanese Pearl Rice | Ikura Bannonegi
採用半地三黃雞，先風乾一晚再烤焗，雞皮香脆雞肉嫩滑，肉質鎖住，十分juicy！仲有北海道既七星米煮成既飯，飯粒粒分明口感煙韌，配埋法國黃酒汁，每一啖都充滿黃酒既香味，好滿足！兩個人有半隻雞，食唔哂廚房仲會好細心幫你打包！
✨Pistachio Tart With Mochi | Pistachio lce Cream
開心果撻配開心果雪糕，濃郁既開心果味充滿口腔，撻中間仲有煙韌麻糬，不錯。
✨Seasonal Fruit
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