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2012-10-24
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十月八日 (星期一)還記得當年，林夕,吳國敬和許志安合作泡製了這一首"帶你看風景" ，到現在還記得怎唱在香港，看風景的最佳選擇，山頂必是名列前芧的地方!是晚，有幸來到剛完成裝修的峰景餐廳重開，真是萬分期待裝修後，餐廳四週多了藝術佈置，更新設了蛋糕甜點，供應一系列富本地特色和國際化的精緻甜品，今次專程登山，既可看風景，又可大飽口福，真是一舉兩得!重新粉飾後的峰景餐廳，裝潢較以前更時尚，還供應以可持續海鮮烹調的新菜式新設的糕點部和擴建的兒童遊樂場地，最適合一家大細在週末假日來享天倫餐廳不但有新裝修，而且菜譜也由行政總廚Martin Kniss重新編制，當中更大部份選用了可持續海鮮，十分環保供應的海鮮包括藍青口,波士頓龍蝦和澳洲鱸魚(即盲鰽)等今晚首發當然是店方的招牌海鮮先送上一碟兩隻的生蠔分別是Coffin Bay與Sydney Rock，這兩款蠔種對蠔友應不算陌生來自澳洲的Coffin Bay，非常爽口味鮮同樣來自澳洲的Sydney Rock則較creamy，礦物味亦較重，鮮味餘韻也較長愛吃生蠔的朋友要注意了，餐廳為推出可持續海鮮菜單而設有十五元生蠔優惠每逢星期一，客人可以十五元一隻的價
還記得當年，林夕,吳國敬和許志安合作泡製了這一首"帶你看風景" ，到現在還記得怎唱
在香港，看風景的最佳選擇，山頂必是名列前芧的地方!
是晚，有幸來到剛完成裝修的峰景餐廳重開，真是萬分期待
裝修後，餐廳四週多了藝術佈置，更新設了蛋糕甜點，供應一系列富本地特色和國際化的精緻甜品，今次專程登山，既可看風景，又可大飽口福，真是一舉兩得!
重新粉飾後的峰景餐廳，裝潢較以前更時尚，還供應以可持續海鮮烹調的新菜式新設的糕點部和擴建的兒童遊樂場地，最適合一家大細在週末假日來享天倫
餐廳不但有新裝修，而且菜譜也由行政總廚Martin Kniss重新編制，當中更大部份選用了可持續海鮮，十分環保
供應的海鮮包括藍青口,波士頓龍蝦和澳洲鱸魚(即盲鰽)等
今晚首發當然是店方的招牌海鮮
先送上一碟兩隻的生蠔分別是Coffin Bay與Sydney Rock，這兩款蠔種對蠔友應不算陌生
來自澳洲的Coffin Bay，非常爽口味鮮
同樣來自澳洲的Sydney Rock則較creamy，礦物味亦較重，鮮味餘韻也較長
愛吃生蠔的朋友要注意了，餐廳為推出可持續海鮮菜單而設有十五元生蠔優惠每逢星期一，客人可以十五元一隻的價錢享用生蠔，而且數量不限
推廣期只有三個月，由九月十日至十二月中，蠔友要快行動了!
漢堡不是人人愛吃，特別對於胃口小的女士來說，十之有九以吃不完收場，感覺也較膩不過，無論你的胃口多與少，這個迷你香煎鴨肝漢堡總會適合你
賣相可愛精緻，而且味道新鮮絕不欺場
最初還怕鴨肝口感會較油膩，但加入了無花菓，這個新鮮的配搭卻擦出火花
麵包也很鬆軟，無花菓味道清甜，與鴨肝的甘香頗匹配，更可以減少鴨肝的膩感
來自加拿大的海膽，十分鮮味，與魚籽的味道相輔相成，各其獨特的鮮味當中的海膽品質極高，吃起來美味豐腴
而三文魚籽粒粒晶瑩剔透，充滿鮮味
另一道，帶子切成薄片，以青檸和香草製成的醬汁來醃製
切成薄片的帶子仍保留一點爽口感，酸香又帶清新，頗醒胃的
南瓜湯味道濃郁鮮甜，而且吃到少許南瓜蓉，層次感不俗湯面加有忌廉，令南瓜湯飲起來更順喉幼滑
店方更特意設有小童版的份量，十分細心
家長大可點一碗兒童版的南瓜湯予小孩，邊吃邊在餐廳內的兒童遊樂場嬉戲
用上澳洲和牛和加拿大可持續龍蝦兩者燒得恰到好處，牛肉十分幼嫩，肉汁飽滿，牛味香濃
開邊的龍蝦肉，味道鮮甜，也十分爽口
吃完這個主菜已經非常滿足
一場來到，當然要一試他們的法籍甜品師傅 Julien Gourmelon 親手炮製的創意甜品
是晚也試了兩盤精緻的甜品
加入橙酒，既有果香又不會過甜橘子紅毛丹雪芭更是由店方自家製的，誠意十足
味道酸酸甜甜，配搭也頗新鮮
甜品師傅 Julien Gourmelon曾於法國名店Didie’s和即將在港開店的Laduree工作，其泡製馬卡龍的功夫應不用置疑，是晚就先試了其中兩款!白色的馬卡龍是玫瑰花味，散發著清新的芳香
而紫色的馬卡龍則是黑加侖子味，味道甜甜，果味香濃
兩者也做得十分乾身，餅也香脆，質素一流!
另，迷你檸檬撻的酸度也恰到好處，於架架妹來說是十分易入口的
撻底亦富牛油香味，吃一小件已令人滿足
原來這裡還提供蛋糕訂製服務，而餐廳更將於十月開始推出下午茶套餐，到時也要來一試究竟!
由於我們坐在window seat，整晚看著維港美景，又邊吃著美食，想必是人生的一大樂事在出發去山頂的途中，仍是Monday Blue的，如今已一掃而空
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