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2010-07-16
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年初同素食親戚食過一次晏，環境、食物都合晒心水，有國內親戚哩港自由行玩幾日，先食番餐清淡D嘅就想起常悅，對佢有一定嘅信心嘛，跟住再試其他香港美食！同上次一樣，都係坐晌館子外嘅開放雅座，感覺燈光通明D。甫坐低，第一時間叫咗碟錦繡齋鹵味，細細碟，當前菜小食過吓口癮，邊食邊商量叫咩餸。錦繡齋鹵味不外乎都係齋燒鵝、素豆腐、齋叉燒、酸齋等等，質素唔講得好高，但平穩踏實，做出應有口味，好似素豆腐，豆香濃郁而又有咬口，酸齋酸甜有至，不會過酸！常悅有個滋潤老火湯餐牌，每晚供應一款，一窩都係賣$45，夠七、八個人飲，我哋香港人都係鍾意飯前飲碗靚湯先，依晚係老黃瓜煲五色豆，佢仲晌餐牌寫明功效：清熱利水，消炎解毒，啱晒啦，老黃瓜清熱消暑，五色豆（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆）強身保健，點止係老火湯，直情保健埋呀！無味精就唔在講啦，夠火喉，飲落味道順喉，材料十足。除咗老火湯餐牌，仲有個廚師推介餐牌，有15款之多，都係賣$50-$70左右，點咗其中兩個：越南米紙卷及士多啤梨骨。前者（越南米紙卷），係素菜中少有做得賣相咁精緻，晶瑩嘅白蘿蔔絲襯底，米紙包住生菜、紅蘿蔔絲、素火腿絲，斜切一開二，一長一短、一前一後垂直
甫坐低，第一時間叫咗碟錦繡齋鹵味，細細碟，當前菜小食過吓口癮，邊食邊商量叫咩餸。錦繡齋鹵味不外乎都係齋燒鵝、素豆腐、齋叉燒、酸齋等等，質素唔講得好高，但平穩踏實，做出應有口味，好似素豆腐，豆香濃郁而又有咬口，酸齋酸甜有至，不會過酸！
常悅有個滋潤老火湯餐牌，每晚供應一款，一窩都係賣$45，夠七、八個人飲，我哋香港人都係鍾意飯前飲碗靚湯先，依晚係老黃瓜煲五色豆，佢仲晌餐牌寫明功效：清熱利水，消炎解毒，啱晒啦，老黃瓜清熱消暑，五色豆（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、眉豆）強身保健，點止係老火湯，直情保健埋呀！無味精就唔在講啦，夠火喉，飲落味道順喉，材料十足。
除咗老火湯餐牌，仲有個廚師推介餐牌，有15款之多，都係賣$50-$70左右，點咗其中兩個：越南米紙卷及士多啤梨骨。前者（越南米紙卷），係素菜中少有做得賣相咁精緻，晶瑩嘅白蘿蔔絲襯底，米紙包住生菜、紅蘿蔔絲、素火腿絲，斜切一開二，一長一短、一前一後垂直咁放晌白蘿蔔絲上，有晒層次立體感，味道清脆，點少少白醋，醒胃怡人，夏天好啱食；後者（士多啤梨骨）色澤豔麗，黃、紅燈籠椒不單鮮甜，又好襯色，「肉排」咬落真係幾似肉排，隱隱約有朕士多啤梨香味，又係另一個夏日開胃菜式，果然廚師推介！
跟住，就晌主餐牌叫多4個餸，我哋7個人相信夠晒食喇。兩個素菜有：雲腿扒雙蔬同竹笙鼎湖上素，而兩個飽肚嘢就有雪菜三絲炒年糕同崧子仁香椿菜炒飯。
雲腿扒雙蔬，正！一片片嘅雲腿似足鮑片，你話佢係鮑片扒雙蔬都得呀，素雲腿腍滑，小棠菜嫩綠爽甜，鮮草菇又大大粒，難得師傅肯花少少時間整靚個樣，下層嘅小棠菜同草菇隔住隔住咁擺，上層嘅雲腿就工整咁排好，再打個玻璃獻，色香味俱全！
竹笙鼎湖上素，一個素菜大雜會，有冬菇、蘑菇、鮮草菇、木耳、冬筍、珍珠筍等等，主角竹笙當然唔少得，仲要鋪天蓋地咁多，堆滿碟面咁滯，確實抵食。竹笙爽脆，其他材料亦煮得恰如其份，無過熟過生，而整體靠個素上湯燴出味道，依方面無考究，但食落夠味無失場！
雪菜三絲炒年糕，素肉絲、冬筍絲都切得非常幼細，加埋青、紅椒絲，仲有雪菜，兜炒上海年糕，雖然簡單，但夠惹味，炒年糕又夠煙煙韌韌，平凡中來得啱口味。
崧子仁香椿菜炒飯，大多數素菜館都有依個炒飯，六榕食過覺得好好食，今次晌常悅再試，覺得仲好食添。首先，飯粒炒得分明已保證唔差得去邊，加上師傅炒到飯粒金黃，而崧子仁既香且脆，香椿菜係D醃菜類，帶鹹味，切到細碎用哩炒飯就連鹽都唔使落，已經可以幫個炒飯提味，的確味美！
最後係甜品時間，一口氣叫咗三樣：生磨合桃露、綠豆糕、豆沙窩餅。叫生磨合桃露係因為上次食過好正，既香且滑，但係今次有少少走樣，雖然同樣爆發出濃郁合桃香味，幼滑得一啖就滑過喉嚨，濃稠、甜度都啱啱好，可是嗒真D總覺有少許「益味」，初時以為係自己錯覺，但同枱有人咐和，不過朕味其實就好輕微，相信係磨合桃時有一粒半粒壞合桃所致，由於大家都覺得事小，食完就算；綠豆糕則係個經理介紹，話係今日推介好抵食，所以又即管試吓，一碟有八件，都係賣$16，確實幾抵，質素就唔錯，清香綠豆味，糕身又軟熟，唯賣相就欠奉，似係晌一大底綠豆糕中抽八件隨意堆埋上隻碟度，既然切成三角柱體，稍為擺好D賣相已好唔同啦；豆沙窩餅就係自已想食而叫嘅，一客六件，件件都幾多豆沙餡，仲好軟滑，紅豆味又夠，外皮炸得啱啱好！
點解個標題叫「常悅會更好」？就係想講話做任何嘢，保持住開心嘅心態哩做，效果自然更好。今晚常悅嘅服務員就唔係好「常悅」喇，好似個生磨合桃露上到枱，個經理睇樣唧都唔笑咁款，一味急，所以搞到碗邊，枱面周圍都係合桃露，被人覺得佢好似趕收工咁。另外，未哩甜品前，服務員先收拾一下枱面，係個表現服務嘅好機會，點知佢就做D又唔做D，應該收拾埋之前食過晒嘅碗筷，再擺番一套新嘅瓷碟加隻小叉，方便客人享用甜品，可能佢哋覺得合桃露已經有新碗裝，綠豆糕又有牙簽篤住晒，豆沙窩餅凈得俾個公叉就當搞掂，依D細心位真係唔合格囉！雖然大體各人都滿意成餐飯，但如果服務員時刻保守笑臉迎人，食客會食得更稱心！
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