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2013-08-15
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平、靚、正。聽到這三個字，每個香港人都會心動。因為在成本高企的香港，這三個字實在很難共存。最近光顧了九龍城的「栢檔」去骨海南雞，我們覺得，它絕對對得著這三個字。每次外出食飯，九龍城都會在考慮之列，多國菜色匯聚這一小區，可說是美食天堂中的天堂。栢檔專賣海南雞，店內海報展示他們進行過無數次改良、奪過幾多獎項，似乎來頭也不少。但我們從來只相信，吃過才知好不好吃，這個不二的道理。就來一客二人海南雞飯套餐，盛惠 $139 但內容相當豐盛。除了半隻海南雞，還包括一客小食、一客青菜、二人份的油飯、湯、飲品，大件夾抵食。所有菜擺滿半張圓桌，頗為壯觀。 先試這個住家靚湯，味道濃厚。以青紅蘿蔔、南瓜、粟米、雪耳、鮮雞、豬骨煲成。豬骨湯底中滲出鮮甜的粟米，和一陣清清的南瓜香，甚為吸引。即使單點亦只須 $10 值得一試。 湯已不俗。身為主角，去骨海南雞自然更不能失禮。去骨後，份量依然不欺場。雞肉細嫩而滑溜；薄薄的一層外皮，亦做到爽滑，不過比較軟身，個人覺得脆一點會更好吃。整體味道令人滿意，而肥肉間的脂肪並不多，不算油膩。三款沾醬自然不會缺少。黑醬油味道鮮美，薑蔥蓉一向都是吃雞的良伴，而蒜蓉生辣椒醬，個人就
每次外出食飯，九龍城都會在考慮之列，多國菜色匯聚這一小區，可說是美食天堂中的天堂。栢檔專賣海南雞，店內海報展示他們進行過無數次改良、奪過幾多獎項，似乎來頭也不少。但我們從來只相信，吃過才知好不好吃，這個不二的道理。
就來一客二人海南雞飯套餐，盛惠 $139 但內容相當豐盛。除了半隻海南雞，還包括一客小食、一客青菜、二人份的油飯、湯、飲品，大件夾抵食。所有菜擺滿半張圓桌，頗為壯觀。
先試這個住家靚湯，味道濃厚。以青紅蘿蔔、南瓜、粟米、雪耳、鮮雞、豬骨煲成。豬骨湯底中滲出鮮甜的粟米，和一陣清清的南瓜香，甚為吸引。即使單點亦只須 $10 值得一試。
湯已不俗。身為主角，去骨海南雞自然更不能失禮。去骨後，份量依然不欺場。雞肉細嫩而滑溜；薄薄的一層外皮，亦做到爽滑，不過比較軟身，個人覺得脆一點會更好吃。整體味道令人滿意，而肥肉間的脂肪並不多，不算油膩。
三款沾醬自然不會缺少。黑醬油味道鮮美，薑蔥蓉一向都是吃雞的良伴，而蒜蓉生辣椒醬，個人就覺得就一般。油飯方面，就偏油了。但味道偏濃，吃起來很可口，個人蠻幾喜歡的。
相對之下，燙青菜就沒甚麼特別之處，十分普通。
小吃方面，有三款選擇。滷水元蹄、魚香肉餅、滷燒酥炸醋頸肉，似乎都很吸引。最後選了後者。印象最深刻是肉質入口爽嫩，加上微微炭烤香，外層微脆，總體不俗值得一試。略嫌那個汁偏濃。
最後，餐飲方面，我和安娜都選了凍檸茶少甜。少甜，個人覺得跟走甜沒甚麼分別。茶味夠濃，不至苦澀，中規中矩之作。
我和安娜覺得，栢檔是一間有水準的平民海南雞食堂。沒有華麗裝修，簡單得就像個平民飯堂。相對地，更專注於食物方面。如此高的性價比，不得不講句「平、靚、正」，值得推介。相信會繼續幫襯。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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