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2014-03-16
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如果大家有睇過 TVB 的綜藝節目《我要做老闆》的話，相信對第一集裡面那兩位樣子帶點傻氣、想以外賣雲南豆花撈米線踏上創業之路的小伙子、麥泳豪同張超，一定唔會感到陌生。正如該節目的主持人森美同黃貽興所講：「香港是一個機會之都，每一個香港人都有一顆創業的心，只要有理想、決心及拼勁，捉緊機會，總有一天能突破學歷、經濟條件等限制，闖出一番事業！」相信該節目環節中最令人印象深刻的，實非他們的創業口號──這句《平價的野心》莫屬了！而且兩位年青人在開業前就已經鎖定利潤，每天只賺 $700，多出來的錢將會在下一個月以減價或各種優惠的形式回饋顧客，所以愈多人食就會愈平，從而繼續開設新分店。既然獲得「起動基金」的支援，當然就要邁出創業的第一步。講咗咁多，相信大家都一定好心急，想知道這碗以豆腐花加入米線而製作出來的雲南地道小吃，味道如何。筆者早前就有幸得到公關和兩位年輕老闆的邀請，於店舖正式開業的前一天，來到這間以「豆花妹撈米線」命名的店子，品嚐了店裡兩款頗有特色的豆花米線和牛尾米線，在此先要說聲多謝。據兩位店主稱，其實店子開業初期，只會有 3 款米線供應，除了招牌作豆花米線 ($15)外，還有以七喜和可樂
如果大家有睇過 TVB 的綜藝節目《我要做老闆》的話，相信對第一集裡面那兩位樣子帶點傻氣、想以外賣雲南豆花撈米線踏上創業之路的小伙子、麥泳豪同張超，一定唔會感到陌生。
正如該節目的主持人森美同黃貽興所講：「香港是一個機會之都，每一個香港人都有一顆創業的心，只要有理想、決心及拼勁，捉緊機會，總有一天能突破學歷、經濟條件等限制，闖出一番事業！」
相信該節目環節中最令人印象深刻的，實非他們的創業口號──這句《平價的野心》莫屬了！而且兩位年青人在開業前就已經鎖定利潤，每天只賺 $700，多出來的錢將會在下一個月以減價或各種優惠的形式回饋顧客，所以愈多人食就會愈平，從而繼續開設新分店。
既然獲得「起動基金」的支援，當然就要邁出創業的第一步。講咗咁多，相信大家都一定好心急，想知道這碗以豆腐花加入米線而製作出來的雲南地道小吃，味道如何。筆者早前就有幸得到公關和兩位年輕老闆的邀請，於店舖正式開業的前一天，來到這間以「豆花妹撈米線」命名的店子，品嚐了店裡兩款頗有特色的豆花米線和牛尾米線，在此先要說聲多謝。
據兩位店主稱，其實店子開業初期，只會有 3 款米線供應，除了招牌作豆花米線 ($15)外，還有以七喜和可樂入饌的喜樂牛肉米線 ($17) 及吃起來頗有西廚特色的牛尾米線 ($20)，至於神神秘秘的第 4 款嘛，則仍有待研製。
除了 3 款米線外，原來店裡還有多達 108 款、彷如車仔麵般的配料可供顧客選擇，而且每款只需加 $5，價錢十分親民，不過這些小食每星期只會提供其中 4 款，如果要試齊的話，看來起碼需要超過半年時間。
當中有好幾款小食，如流心鹵水蛋、十三香牛肚、醃菜紅雲豆、爆炸肉鬆等，菜名既有創意、又夠特式，實在非常吸引，可惜到訪當日，由於店子運作尚在準備階段，所以暫時無緣一試。
其實店子現設有一個《一百零八小食龍虎榜》，歡迎大家於其 facebook 網頁內揀出你地最期待的小食，有結果後，將會安排優先推出！據說開業第一個星期，率先登場的小食就包括有：乾撈辣豬耳、手撕雞海蜇、酸辣土豆絲、話梅辣荀片。
連個店舖 logo「豆花妹」都穿上雲南民族服飾，而且外形十分趣緻，討人喜愛。
至於這碗豆花撈米線，除主角豆花和米線外，其實配料亦下得不少，包括有芫茜、醃菜、花生、豬皮、蔥花、豬肉碎、豆腐干和辣醬等。先把米線與豆花拌勻再吃，味道微辣中又帶一點麻，很開胃，口感不俗，況且豆花有中和米線的麻辣之效，加上米線的質感夠彈性，而花生粒亦令整個米線吃起來更香更有咬口，食味果然與別不同，只是稍嫌豆花分量較少，口感亦略欠滑溜，未能突顯其個性，不過整體味道仍然十分出色，絕對值得推薦。
據店主稱，現時店裡所用的秘製辣醬，當中部分材料是來自雲南的，難怪碗米線吃起來特別有風味啦。
至於另一碗牛尾米線，煎過的牛尾肥瘦適中，吃起來還帶點筋，加上做得相當入味，肉質又夠軟腍，配上西芹、紅蘿蔔、洋蔥、黑椒和濃汁，正好用來送帶點韌性的米線。
這張印花優惠卡係咪好 cutie 呢？ 原來現凡於該店購買米線一碗，即可獲印章一個，儲夠 4 個，即獲單碗半價，夠 8 個更可獲單碗免費；大家仲唔快啲行動。
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