山翠熟成牛料理 (已結業)

從飲食雜誌得知K11開了熟成牛料理，百多元就可以品嚐到自家熟成牛，比西餐的乾式熟成更加便宜。山翠熟成牛料理位於K11二樓頗入位置，如果不是細心尋找很容易看漏眼。餐廳裝修很簡約，淺木色加上乾花點綴，感覺上很有襌味。餐廳有二人套餐或散叫，套餐已經配搭好，可以不用煩惱。洋蔥湯洋蔥湯估計以牛骨湯做湯底，加上洋蔥絲將鮮甜味迫出，洋蔥絲香濃腍甜。和風沙律沙律菜新鮮爽脆，用上和風汁輕輕調味。粟米豬肉餃 牛脷芯 熟成牛肋肉 鹽水枝豆小食串燒可以任揀四款，日式餃子焯熟後淋上醋汁，粟米豬肉餡鮮甜美味。牛脷芯應該是牛舌中心部位，肉質爽脆嫩滑。熟成牛肋肉肉味香濃，如果切成較大件，肉汁應當更加豐富。枝豆高纖健康有益，可平衡一餐中的膳食纖維。6週300日燕麥乾熟成肉眼扒9安士七成熟的肉眼扒很對板，血水已收又未至於過熟。肉眼使用熟成方式處理，肉汁得已保存，肉質比一般牛扒有咬口而肉味更香更濃。肉眼份量很大，兩人共享剛好。燒牛腰肉料理 藜麥飯 溫泉蛋此菜色擺設得很美，溫泉蛋放在藜麥飯上，旁邊綴上牛腰肉，碟邊分別放上岩鹽、蒜蓉、芥末、酸薑及蘿蔔漬，牛腰肉可以沾上不同配料，或拌上溫泉蛋藜麥飯一同食用，品嚐不同風味。