竹靜家 (已結業)

記十月上旬驚喜的午餐純粹想找處地方整理手上資料，翻開筆記簿，也終於試到任白了。錯過早前大圍午餐，獨個來也難分析出店方強項，率性而行在套餐中選了醉雞及生炒骨，一碗白飯，一壺花茶。觀察所得，帶著上世紀夜上海風格裝潢幾吸引鬼佬客，企理環景很適合商務應酬，是日正正兩檯鬼佬客大讚咕嚕肉做得好（其實該是無骨的生炒骨吧）。說醉雞，久未嚐過用上酒糟浸製的真正醉雞，花雕的香與酒糟醇甜，長時間浸泡下醉香入骨，犧牲了肉質換來醇厚糟香，本地師傅不會這樣做，大廚該是內地師傅，雖然吃不慣肉質散腍的醉雞，卻不得不讚這裡做得很醉很到家，同樣處理手法用作醉豬手效果會更好。比較起方才特式醉雞，生炒骨很失色，皮雖薄但漿掛得不差，但味道有點「化學」，酸的程度會不適合胃酸過多的朋友去試，是過來人親身經歷過的分享，肉粗韌了一點，勝在無下肉粉，算是不過不失的家常菜。一碗軟熟白飯，做得不錯，看似呃鬼佬的格局，骨子內的家常出品卻有著驚喜，是一間很有趣小店，有很多未接觸過而值得發掘的新元素在內，喜歡這裡。