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2023-03-24
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日本回港後第一餐Omakase分享文，久違的二人聚餐廚師發辦，今次來到上年9月開業的鮨盛 Sushi Sakaru，紮根在遠離鬧市的尖沙咀中港中心，晚市Omakase 由$1380 起，午市Omakase 低至 $480。主廚隆師傅及華師傅富有20多年廚師發辦經驗，師承擁有40多年江戶前壽司經驗的鈴木正志傳統人手藝，以職人精神利用時令新鮮食材呈獻中等級的發辦款式。進入店內以和風木系一貫舒適環境作匕主題，與別不同用了LED大螢幕展現日系的季節情節令人輕鬆進餐。終於回復正常嘅晚市坐無虛席，坐滿哂客人亦有情侶慶祝生日。除了左可以訂座壽司席位外，另有一間VIP房私隱度較高。晚市MENU簡單直接，只供應兩款Omakase，🌺分別係16品的「花Hana」$1280 前菜 • 刺身 • 𝟭款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品🌸及 19品的「シエンShen」$1680前菜 • 刺身 • 𝟮款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品先上一個全晚自由平衡味覺嘅雜錦漬物，包括牛蒡、蒜頭、山芋、醃蘿蔔。 開始之先不得不提的是等候時，廚師正努力在磨辣根(山葵)的代替品，整個flow當中亦用
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日本回港後第一餐Omakase分享文，
久違的二人聚餐廚師發辦，今次來到上年9月開業的鮨盛 Sushi Sakaru，
紮根在遠離鬧市的尖沙咀中港中心，晚市Omakase 由$1380 起，午市Omakase 低至 $480。
主廚隆師傅及華師傅富有20多年廚師發辦經驗，師承擁有40多年江戶前壽司經驗的鈴木正志傳統人手藝，
以職人精神利用時令新鮮食材呈獻中等級的發辦款式。
進入店內以和風木系一貫舒適環境作匕主題，與別不同用了LED大螢幕展現日系的季節情節令人輕鬆進餐。
終於回復正常嘅晚市坐無虛席，坐滿哂客人亦有情侶慶祝生日。
除了左可以訂座壽司席位外，另有一間VIP房私隱度較高。
晚市MENU簡單直接，只供應兩款Omakase，
🌺分別係16品的「花Hana」$1280
前菜 • 刺身 • 𝟭款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品
🌸及 19品的「シエンShen」$1680
前菜 • 刺身 • 𝟮款季節料理 • 壽司 • 卷物 • 湯品 • 甜品
先上一個全晚自由平衡味覺嘅雜錦漬物，
包括牛蒡、蒜頭、山芋、醃蘿蔔。
開始之先不得不提的是等候時，
廚師正努力在磨辣根(山葵)的代替品，
整個flow當中亦用了不少在料理及壽司中。
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前菜 • 刺身 • 季節料理
🦀海膽蟹肉寒天+酸橘啫喱
甘甜口感一絕，打開胃口的前菜，
較特別係呢款海膽有點回甘味道，
並不是大眾喜愛嘅甜美味道，
個人反而較欣賞平常海膽味。
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🦑醬煮八爪魚
🐟鰹魚混辣根忌廉汁
🥚蟹肉茶碗蒸
三款正常表現季節料理，暖胃帶清新的前奏。
🦀北海道毛蟹配馬糞海膽及黑魚子
放盤簡單中帶精美，清甜蟹肉上配咸香黑魚子及鮮美海膽，
口味豐富鮮味十足😋👍🏼
🍤雜錦天婦羅
有季節時令公魚，南瓜及蓮藕三款。
🐟慢煮鮟鱇魚肝
兩大片鮟鱇魚肝入口溶化感重，十分欣賞👍🏼
🐟鱈魚西京燒
肉質軟綿充滿魚汁，中間一條薑條中和鱈魚油膩感。
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🍣壽司及卷物系列
👉🏼石垣鯛壽司
竹炭鹽，柚子皮及蔥粒加醬油調味清新
👉🏼手釣池魚
👉🏼火炙金目鯛配烏魚子粉
👉🏼魷魚壽司
👉🏼中拖羅壽司
整餐最欣賞一款，壽司上加有惹味芝麻，
魚身實肉味道濃郁。
👉🏼北寄貝壽司
👉🏼大拖羅壽司
肥潤魚油加上紋理無得輸，入口即溶係必然。
👉🏼秋山馬糞海膽壽司
擔任第三次出場的重要海膽角色
比頭兩次最為高質，濃郁更明顯。
每款壽司基本已全調味，
分別用上適中醬油及味噌柴魚汁等，
如果唔駛影相打卡建議手持即放落口新鮮完整😋👍🏼
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💝鯖魚卷
壓軸登場心機卷物，睇住師傅卷壓，
細心刀工切割精細俐落，
入口味蕾有非常Rich嘅感覺，
鯖魚外層燒香，放上一片昆布片，
包裹中間有紫蘇葉及鯖魚碎肉。
令整個OmakasecFlow加分不少。
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最後有蜆肉清湯品 及芝士蛋糕作為甜品完結。
無論係16品定係19品的菜式 都令人滿足🫶🏼
👅美味: 9️⃣ 😮驚喜: 9️⃣
✨環境: 9️⃣ 💆♂️服務: 9️⃣
💡性價: 9️⃣ 🐽飽肚: 🔟
💫回頭: 9️⃣ 👍推薦: 9️⃣
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