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2010-05-21
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最近好像回到過去，多吃了素食，今次試的是雲泉仙館。白粥 – 這兒的白粥是重點推介，火侯夠，白粥煮得夠綿，加了腐竹也煮得溶入米中，那份香味令我忍不住吃了四碗。真的什麼也不吃，吃多幾碗也可。齋鹵味 – 每一款也不能突出本身的味，咖哩的不夠咖哩味，酸的又不夠酸。五柳仙斑 – 外層是香脆可口，可惜甜酸汁的味太濃，芋頭又太厚身，好像泥漿一樣，吃下少少就會很飽滯，大家也不想多吃，均試一口就夠了。鮑魚菇齋雞 - 在家吃過，條狀的齋雞不切片，整條吃會吃出驚喜。這兒的齋雞做法差不多，只是一開八左右，咬下去口感實在吃得出軟淋，鮑魚菇夠滑，配厚獻汁也可。西擰雞 –腐皮也是外皮鬆脆，中間口感實在，加了酸酸甜甜的西擰汁，幾醒胃。春卷 – 炸得好，咬下去夠脆，也不會太油。羅漢齋 - 在這些比較傳統的素茶館，總會有一碟，多款菇，雲耳麵筋之類加上獻汁，多年來也不太喜歡，好在這款的汁不厚。聽說如果要做得好，應該要分開不同食材煮，因為每款熟的時間也不一樣。這兒，當然沒有這樣做吧。還有一些獻汁很厚的菇加菜，和炒青菜就不多說了，均是食味一般。對，這兒的素菜真的敵不過一碗白粥。內在環境是簡單樸實，吃完不妨走出外看一看，幾舒服
白粥 – 這兒的白粥是重點推介，火侯夠，白粥煮得夠綿，加了腐竹也煮得溶入米中，那份香味令我忍不住吃了四碗。真的什麼也不吃，吃多幾碗也可。
齋鹵味 – 每一款也不能突出本身的味，咖哩的不夠咖哩味，酸的又不夠酸。
五柳仙斑 – 外層是香脆可口，可惜甜酸汁的味太濃，芋頭又太厚身，好像泥漿一樣，吃下少少就會很飽滯，大家也不想多吃，均試一口就夠了。
鮑魚菇齋雞 - 在家吃過，條狀的齋雞不切片，整條吃會吃出驚喜。這兒的齋雞做法差不多，只是一開八左右，咬下去口感實在吃得出軟淋，鮑魚菇夠滑，配厚獻汁也可。
西擰雞 –腐皮也是外皮鬆脆，中間口感實在，加了酸酸甜甜的西擰汁，幾醒胃。
春卷 – 炸得好，咬下去夠脆，也不會太油。
羅漢齋 - 在這些比較傳統的素茶館，總會有一碟，多款菇，雲耳麵筋之類加上獻汁，多年來也不太喜歡，好在這款的汁不厚。聽說如果要做得好，應該要分開不同食材煮，因為每款熟的時間也不一樣。這兒，當然沒有這樣做吧。
還有一些獻汁很厚的菇加菜，和炒青菜就不多說了，均是食味一般。
對，這兒的素菜真的敵不過一碗白粥。內在環境是簡單樸實，吃完不妨走出外看一看，幾舒服幾靚的。
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