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2016-10-19
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元朗另一間Omakase鮨店 - "寿司の神", 風頭同樣一時無倆, 言師傅同樣出身自“見城”, 一不離二, 光顧過"鮨文"後, 離不開要一探元朗Omakase的始祖 - "寿司の神"的底蘊。 相比"鮨文", "寿司の神"作風較為低調, 地點更偏僻, 跟市中心有段距離, 相對門面顯得較為親民, 沒太多花巧, 像是實事求是般。 因為平常也會經過這邊, 所以對元朗人來說並不太陌生。 同樣設有壽司檯和散檯, 相比下座位稍多幾個。 格局來得樸實, 燈光也較幽暗, 壽司檯後的師傅們頓成焦點。 有了“鮨文”的經驗, 這次不是主力食Omakase, 所以訂座時並沒有主動求坐到壽司檯。 Omakase的格價和內容有5款選擇, 由六百玩起跳, 甚具彈性。但我們想嚐到壽司同時, 可以嚐到其他美味, 於是除壽司刺身是Omakase外, 其他都是自選。另外午市的價錢較相宜, 可給予"入門版"淺嚐Omakase的滋味。 先來一碟: 前菜 $90由三星漬豆腐、溫室無花果、黑松露虎蝦和螺組成的前菜, 賣相精緻美。 三星漬豆腐加入的漬物, 強勁的鹹和酸, 平衡味淡的豆腐。 溫室無花果加了麻醬, 與味
相比"鮨文", "寿司の神"作風較為低調, 地點更偏僻, 跟市中心有段距離, 相對門面顯得較為親民, 沒太多花巧, 像是實事求是般。 因為平常也會經過這邊, 所以對元朗人來說並不太陌生。
同樣設有壽司檯和散檯, 相比下座位稍多幾個。 格局來得樸實, 燈光也較幽暗, 壽司檯後的師傅們頓成焦點。 有了“鮨文”的經驗, 這次不是主力食Omakase, 所以訂座時並沒有主動求坐到壽司檯。
Omakase的格價和內容有5款選擇, 由六百玩起跳, 甚具彈性。但我們想嚐到壽司同時, 可以嚐到其他美味, 於是除壽司刺身是Omakase外, 其他都是自選。另外午市的價錢較相宜, 可給予"入門版"淺嚐Omakase的滋味。
先來一碟: 前菜 $90由三星漬豆腐、溫室無花果、黑松露虎蝦和螺組成的前菜, 賣相精緻美。
前菜
$90
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加入的漬物, 強勁的鹹和酸, 平衡味淡的豆腐。
前菜 - 三星漬豆腐
$90
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前菜 - 三星漬豆腐
$90
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加了麻醬, 與味甜的無花果很配合, 清新一下剛才的豆腐鹹味, 也很開胃。
前菜 - 溫室無花果
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黑松露香濃味道加鮮甜彈牙虎蝦, 雙鮮互相平衡。
前菜 - 黑松露虎蝦
$90
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前菜 - 黑松露虎蝦
$90
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沒有太重海水味亦沒有沙, 入口彈牙帶少許鹹, 淡淡的螺香, 爽口鮮甜。
前菜 - 螺
$90
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前菜 - 螺
$90
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Omakase 3款刺身
$300
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Omakase 3款刺身
$300
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鯛魚
淡粉紅的魚肉晶瑩剔透, 肉質細膩柔軟, 魚味清淡甘甜, 表面加了辣蘿蔔蓉, 中間捲上芽蔥, 令鯛魚變得多層次味道。
Omakase 3款刺身 - 鯛魚
$300
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正值季尾的鯖魚仍然脂香豐腴, 配上薑蔥而不蘸醬油, 薑蓉跟蔥花一起食, 帶出鯖魚的鮮美, 猶勝醬油。
Omakase 3款刺身 - 鯖魚
$300
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即是野生油甘魚, 厚切的淺粉色, 肉質柔軟爽口, 油脂不算多, 清雅甘甜, 蘸上wasabi跟醬油, 新鮮即磨的wasabi 味道淡淡中帶點甜, 沒有嗆鼻感, 與鰤魚非常配合。
Omakase 3款刺身 - 鰤魚
$300
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omakase
$900
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Omakase 7貫壽司
$900
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來自九州, 夏天當造的伊佐木, 師傅將其火炙燒過, 白色的魚肉質感清爽帶微滑, 味道甜美, 不過置面的薑蔥茸稍稍蓋過魚的鮮甜。
Omakase 7貫壽司 - 伊佐木
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差不多到"水尾"的秋刀魚, 要把握一嚐的機會。魚味濃而不腥, 口感黏性適中油潤不膩, 散發油脂甘香, 齒頰留香的滋味叫人牢記牠的甘味。
Omakase 7貫壽司 - 秋刀魚
$900
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Omakase 7貫壽司 - 秋刀魚
$900
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早已塗上醬油於魚面, 半透明的肉質結實細緻, 口感厚實肥美, 魚脂香幽幽的滲出, 不錯。
Omakase 7貫壽司 - 深海池魚
$900
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由蟹膏、蟹肉和蟹籽組成的軍艦, 滿滿的, 肥美蟹膏, 結實蟹肉, 入口非常鮮甜味美, 香濃豐富的蟹味在味蕾上爆發, 十分滿足!
Omakase 7貫壽司 - 細棘蟹
$900
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Omakase 7貫壽司 - 細棘蟹
$900
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微微火炙過的銀雪魚, 帶點焦香, 早已混入沙律醬, 蔥花上帶點辣蘿蔔蓉, 燒過後魚油更豐腴。壽司飯混入赤醋, 微酸的醋味, 與銀雪魚十分配合。
Omakase 7貫壽司 - 炙燒銀雪魚
$900
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Omakase 7貫壽司 - 炙燒銀雪魚
$900
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海膽, 又是海膽! 只怪不是我杯茶, 益了嘴饞的老公。用上北海道馬糞海膽, 味道濃郁鮮甜, 口感厚實, 這都是他的評價。
牡丹蝦白而通透的蝦面塗上蟹膏汁, 鮮上加鮮, 蝦肉香甜又嫩滑, 肉質綿軟, 柔中帶黏口, 鮮味十足。
Omakase 7貫壽司 - 牡丹蝦
$900
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Omakase 7貫壽司 - 牡丹蝦
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厚身的燒鰻魚, 肉質爽口結實, 蒲燒甜味香口, 也頗入味, 魚皮表面更燒得一層焦糖脆香, 入口綿滑, 美味得不住回味, 做得很出色的一道。伴碟的白飯魚乾片, 脆身香口, 同樣好食。平常不太食鰻魚的我, 這碟讓我改觀, 重新愛上這食材!
蒲燒鰻魚 半客
$90
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蒲燒鰻魚 半客
$90
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蒲燒鰻魚 半客
$90
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淡黃泛光的天婦羅包括有: 海蝦、日本蕃薯、日本南瓜、日本茄子、紫蘇葉石班、舞蓉菇和素麵。
雜錦天婦羅
$120
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雜錦天婦羅 - 海蝦
$120
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雜錦天婦羅 - 日本蕃薯
$120
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雜錦天婦羅 - 日本南瓜
$120
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雜錦天婦羅 - 日本茄子
$120
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雜錦天婦羅 - 紫蘇葉石班
$120
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雜錦天婦羅 - 舞茸菇
$120
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雜錦天婦羅 - 素麵
$120
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尾聲來一碗魚湯: 翠肉瓜魚湯 $40
用魚熬製的湯味濃鮮甜, 加入翠肉瓜, 和點點紅橙的米通粒, 令鮮味及口感都增加, 熱烘烘的魚湯飲過後盡是滿足。
翠肉瓜魚湯
$40
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自家製雪糕
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自家製雪糕 - 鹽味雪糕
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自家製雪糕 - 栗子雪糕
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自家製雪糕 - 玉子燒
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良性競爭可讓實力不斷提高、進步, 最後受惠的也是食客們的舌頭。將高級日本料理以較平民式演繹出來, 令大眾不用花費數千元也可嚐到鮮味美味, 享受到Omakase的樂趣!
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