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2019-05-08
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深水埗區的居民相信對【文記車仔麵】不會陌生，文記在深水埗福榮街有3家分店，大部份時間店外都有等侯的長龍。2018年更首次打入《米芝蓮指南香港澳門》的街頭小吃推介，吸引大批遊客前來光顧。三家分店的裝潢與格局不一，連點餐方法與餐具亦有所不同。有人喜歡中間分店的懷舊，我則獨愛街頭分店的亮麗。中午時份到來，等候了20分鐘方可入座。街頭分店的裝修尤像日式拉麵店，每個位子有獨立編號，方便客人點餐。調味料及餐具擺放整齊清潔，椅下更有藤籃供顧客擺放物品，雖然座位比較狹窄，仍不失細緻。餐牌清晰詳細，除了配料選擇，連各款醬汁、辣度，供素食者點的清湯，要不要蔥花也一一列明，省卻了不少點餐遺漏的誤時。點了通菜、生菜、蘿蔔及酸齋的四餸米粉，選了走湯及勁辣醬汁，自制撈麵。每款餸菜份量不少，滿滿的一碗。秘制辣醬以匙羹盛著，不怕一下子下得過多，太辣或太鹹，非常貼心。通菜與生菜煮得剛好，保持爽口脆綠又不會過硬。酸齋味道酸酸甜甜的很開胃。蘿蔔是店內名物，滷得入味，軟淋無渣，不太愛吃白蘿蔔的筆者每次也會點上。米粉不算上乘，夾起來有些鬆散，不過吃車仔麵大部份人都點油麵、粗麵或幼麵，也不能要求太多。辣醬香口惹味，不會辣得嗆喉，
三家分店的裝潢與格局不一，連點餐方法與餐具亦有所不同。有人喜歡中間分店的懷舊，我則獨愛街頭分店的亮麗。中午時份到來，等候了20分鐘方可入座。
街頭分店的裝修尤像日式拉麵店，每個位子有獨立編號，方便客人點餐。調味料及餐具擺放整齊清潔，椅下更有藤籃供顧客擺放物品，雖然座位比較狹窄，仍不失細緻。
餐牌清晰詳細，除了配料選擇，連各款醬汁、辣度，供素食者點的清湯，要不要蔥花也一一列明，省卻了不少點餐遺漏的誤時。
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通菜與生菜煮得剛好，保持爽口脆綠又不會過硬。酸齋味道酸酸甜甜的很開胃。蘿蔔是店內名物，滷得入味，軟淋無渣，不太愛吃白蘿蔔的筆者每次也會點上。
米粉不算上乘，夾起來有些鬆散，不過吃車仔麵大部份人都點油麵、粗麵或幼麵，也不能要求太多。
辣醬香口惹味，不會辣得嗆喉，也沒有過咸，吃罷不用狂灌水。桌上還有大大瓶辣菜甫給客人任意添加，可為車仔麵增加爽脆口感，喜歡吃辣的朋友一定要試試。
羅漢果龍眼茶小小的一支，喝下清涼解辣，入面還有不少桂圓肉，真材實料。
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