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2014-01-14
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當 Dolce 88 還在 2012年頭初試啼聲之時，消息很快已成為熱愛吃甜的朋友茶餘飯後的話題。小店位於JW Marriott 酒店大堂的一角，店內不少傑作都是由當時的酒店行政餅廚 Jason Licker 一手設計，出品一直備受好評，當中以煙燻雲呢拿慕絲蛋糕最為突出。事隔差不多兩年，今日趁著途經金鐘，便特地來逛逛，順便找些心頭好回家慢慢欣賞。想不到的是六時半左右，甜品櫃已接近完全真空！勉強揀了兩件糕點 to go，首選的「雪白朱古力」慕絲 (Snow White Chocolate) 賣相不錯，喜歡藍莓醬帶出味道極大的對比，但白朱古力味比較淡然，整體的配搭不算太協調。另一款選擇栗子 Mont Blanc 蛋糕同樣是中規中矩，外層的栗子蓉不太幼滑，跟內層的海綿蛋糕和忌廉沒有擦出令人驚喜的火花。傳聞 Jason Licker 2012年底經已離職，難怪品質有平穩下滑的跡象。
小店位於JW Marriott 酒店大堂的一角，店內不少傑作都是由當時的酒店行政餅廚 Jason Licker 一手設計，出品一直備受好評，當中以煙燻雲呢拿慕絲蛋糕最為突出。
事隔差不多兩年，今日趁著途經金鐘，便特地來逛逛，順便找些心頭好回家慢慢欣賞。想不到的是六時半左右，甜品櫃已接近完全真空！勉強揀了兩件糕點 to go，首選的「雪白朱古力」慕絲 (Snow White Chocolate) 賣相不錯，喜歡藍莓醬帶出味道極大的對比，但白朱古力味比較淡然，整體的配搭不算太協調。
另一款選擇栗子 Mont Blanc 蛋糕同樣是中規中矩，外層的栗子蓉不太幼滑，跟內層的海綿蛋糕和忌廉沒有擦出令人驚喜的火花。
傳聞 Jason Licker 2012年底經已離職，難怪品質有平穩下滑的跡象。張貼
