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2017-03-02
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天寒地凍的一天, 正好要去深水埗買些雜物. 寒天下只想吃碗熱騰騰的拉麵, 深水埗區附近想去的拉麵店都是沾麵, 便來了這家新開的鰹魚掛帥的拉麵店一嚐. 這裡的拉麵, 沒有軟硬度, 湯的濃淡可選擇, 由於沒有蔥蒜等配料, 自然不必要問加不加. 枱面上沒有辣芽菜等小食, 只有基本的調味料.店家會為每位客人奉上杯子, 枱上放的是冷水, 但亦有小標貼寫明可向服務員取熱水, 於寒天下實在是帶來一股暖意. (有點不明白為何有某店既不提供水及杯, 亦要客人自行去水機倒水的想法.)拉麵裡的配料有紫菜, 木魚花, 兩大塊帶點粉色的义燒, 還有較少見的腐皮. 整體拉麵的平衡度, 配料的味道, 均屬上乘. 第一口先嚐一嚐湯的味道, 湯的味道不是香港常見的豚骨風味, 而是雞骨及鰹魚的湯底, 入口較清淡但頗為複雜, 好喝, 不膩口. 半熟蛋的調味入味, 雖然浸在湯裡過了一會才拿上來, 但蛋的中心保持流心. 义燒帶點粉色, 入口肉質細嫩又有肉味, 少有吃到的出色义燒. 麵條是粗身直麵, 但掛湯能力竟然不錯, 麵條亦很有咬勁.$88的價格而且沒有加一, 以拉麵的質量來說, 算是便宜. 臨走時, 看到雜物架上有不少東西
天寒地凍的一天, 正好要去深水埗買些雜物. 寒天下只想吃碗熱騰騰的拉麵, 深水埗區附近想去的拉麵店都是沾麵, 便來了這家新開的鰹魚掛帥的拉麵店一嚐.
這裡的拉麵, 沒有軟硬度, 湯的濃淡可選擇, 由於沒有蔥蒜等配料, 自然不必要問加不加.
枱面上沒有辣芽菜等小食, 只有基本的調味料.
店家會為每位客人奉上杯子, 枱上放的是冷水, 但亦有小標貼寫明可向服務員取熱水, 於寒天下實在是帶來一股暖意. (有點不明白為何有某店既不提供水及杯, 亦要客人自行去水機倒水的想法.)
味玉鰹之一滴
$88
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整體拉麵的平衡度, 配料的味道, 均屬上乘.
第一口先嚐一嚐湯的味道, 湯的味道不是香港常見的豚骨風味, 而是雞骨及鰹魚的湯底, 入口較清淡但頗為複雜, 好喝, 不膩口.
半熟蛋的調味入味, 雖然浸在湯裡過了一會才拿上來, 但蛋的中心保持流心.
义燒帶點粉色, 入口肉質細嫩又有肉味, 少有吃到的出色义燒.
麵條是粗身直麵, 但掛湯能力竟然不錯, 麵條亦很有咬勁.
$88的價格而且沒有加一, 以拉麵的質量來說, 算是便宜.
臨走時, 看到雜物架上有不少東西出售, 像是昆布, 鰹魚片, 醬油, 拉麵等, 便買了鰹魚醬油及拉麵回去.
鰹魚醬油還未開來用, 不知味道如何, 但醬油裡有一條鰹魚乾, 日後拿來沾刺身, 白飯試試.
$28
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拉麵裡頭有詳細介紹烹煮時間, 做法, 還有一小包木魚片.
煮出來的效果, 麵質彈牙, 湯的味道亦鮮味濃郁, 不是一般的豬骨濃湯, 帶點鰹魚的香味, 比市售差不多價位的即食拉麵好吃許多.翻食指數: 90分.
交通雖不方便, 但拉麵的味道能吸引我專程來享用.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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