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2019-05-02
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或許是因為我已經相隔了一段頗長的時間，未嘗試過台灣的大腸麵線，或者是蚵仔麵線的關係，所以我今次在將軍澳坑口「連理街」分店的台灣麵線鍋貼食店「八方雲集」裡面，竟然忘記了先點餐後享用再付款。我重蹈了以前在深水埗的覆轍，在「八方雲集」購票完畢之後，才及時省起要先入座，然後再慢慢寫點餐紙，等候侍應端着「大腸麵線」送過來也不遲。我唯有先向「八方雲集」收銀店員道歉，希望把我自己的「大腸麵線」下午茶，留到在餐廳裡面的檯櫈內，坐下再慢慢用大大碗的「大腸麵線」。等了一段時間之後，我在「八方雲集」購買的「大腸麵線」，很快就已經可以享用。「大腸麵線」不同「蚵仔麵線」，裡面沒有講究鮮味很「蚵仔」，只要大腸裡面洗得乾淨，就，已經沒有問題了。幸好我的「大腸麵線」，裡面的大腸味道尚且未有任何異樣，大腸口感仍然新鮮很彈牙，不過「大腸麵線」的真正重點，其實應該是麵線才對。「大腸麵線」裡面的麵線質地仍然算是未有斷裂，用筷子仍然能夠把一箸完整的麵線直接夾起來，麵線實際的連貫口感也因此而得到完整保障。至於麵線跟湯裡面的味道，仍然有足夠的鹹味，以及醬油裡面裡面的鮮味。「大腸麵線」裡面有好幾塊切片的豬大腸，大腸裡面的味道仍然算是
我重蹈了以前在深水埗的覆轍，在「八方雲集」購票完畢之後，才及時省起要先入座，然後再慢慢寫點餐紙，等候侍應端着「大腸麵線」送過來也不遲。
我唯有先向「八方雲集」收銀店員道歉，希望把我自己的「大腸麵線」下午茶，留到在餐廳裡面的檯櫈內，坐下再慢慢用大大碗的「大腸麵線」。
等了一段時間之後，我在「八方雲集」購買的「大腸麵線」，很快就已經可以享用。「大腸麵線」不同「蚵仔麵線」，裡面沒有講究鮮味很「蚵仔」，只要大腸裡面洗得乾淨，就，已經沒有問題了。
大腸麵線
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幸好我的「大腸麵線」，裡面的大腸味道尚且未有任何異樣，大腸口感仍然新鮮很彈牙，不過「大腸麵線」的真正重點，其實應該是麵線才對。
「大腸麵線」裡面的麵線質地仍然算是未有斷裂，用筷子仍然能夠把一箸完整的麵線直接夾起來，麵線實際的連貫口感也因此而得到完整保障。
至於麵線跟湯裡面的味道，仍然有足夠的鹹味，以及醬油裡面裡面的鮮味。「大腸麵線」裡面有好幾塊切片的豬大腸，大腸裡面的味道仍然算是新鮮，沒有任何腥味出現，不過大腸口感會偏向比較韌。
至於「大腸麵線」裡面的其他配料，還有少量的花枝丸，即是類似我們平日經常會食的墨魚丸一樣。墨魚丸裡面被切成小粒形狀，所以墨魚丸的彈性口感店因此打了折扣。
不過，我始終還是比較喜歡大粒的墨魚丸多一點，幸好「大腸麵線」售價不算昂貴，所以偶然食一次，也是無傷大雅的事。
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