四姑娘廚房 (已結業)

來到太子沒甚最想吃的菜式，由花園街走到砵蘭街，有間川京滬菜，不如就來坐坐。四姑娘廚房位於砵蘭街，鄰近地鐵站，可謂非常就腳。地下層為主要是外賣糕點，樓上則有雅座。上到了樓上，長長的走廊，還還狹窄，有一小小的開放式廚房，而且掛滿了中國燈飾，也頗別緻。時值午餐時段人流不多，只有好幾枱食客。午餐牌有小食點心，擔擔麵，小菜等主食，還有套餐供應。望著餐牌，似乎有一款食品吸引在下，亦是久未嚐試過，就點來一客。上海粗炒材料幾豐富，有白菜絲，椰菜絲，冬菇絲和瘦肉絲，麵條沾滿了豉油，色澤均勻而又不深色。麵條炒得未至於有燶味，不過都有嚼勁。小籠包一籠有兩隻，蒸籠大了卻有點誇張，小籠包不四正有歪斜感覺。本以為小籠包熱到燙口，誰不知咬下後，已經放涼不少。內裡湯汁也不熱燙，只有輕輕流出包外，未見有澎湃的效果，這小籠包為在下帶來失望的感覺。肉質未見鮮嫰，口感只是一般。熱豆漿頗為很熱，淡淡的甜味，卻又不見得有豆香，不過來一杯熱飯，為冰凍的手帶來熱的感覺。生煎包是後加的點心。外層略厚，豬肉也是未見鮮味，也有些微肉汁在內。不過底部亦已被煎得頗燶，而且有溫暖的感覺。倘若點心再熱的話，相信會更好味，粗炒再有氣和燶味亦然。