影片
更多
2013-08-23
212 瀏覽
最初收到試食邀請, 知道地址是在聖地牙哥酒店, 我還胸有成竹地想今次不用事前做功課找地址, 哈哈....結果當日, 我帶錯了路 , 去了聖地牙哥酒店新館 (我唔記得有兩間聖地牙哥酒店嘛 , 更何況十多年前都去過這間聖地牙哥酒店食生蠔 ), 幸好趕過去舊館都只需10mins路程, 但我就捱了10mins的埋怨 → 對唔住囉!!!近九龍公園這邊的聖地牙哥酒店才是Marco's的真正所在地。一入到餐廳內, 嘩...場面實在是多人, 客人坐滿餐廳的每一個角落, 而我們一班food bloggers都只是佔據了餐廳中間的一張長檯而已。天氣熱得很, 店方先送上一杯香橙檸檬Smoothie來為我們降降溫,味道酸甜, 做開胃飲品是最適合不過；smoothie內含大量橙肉橙渣, 即是用鮮搾橙汁及檸檬汁調製而成, 維他命C特別高。到進餐期間, 店方亦送上士多啤梨Smoothie似乎沒有加糖漿去打, 飲落都只是有清清的果香及沙冰的冰味。等多一陣, 廚師為我們即開生蠔...左邊體型比較豐滿的是一隻Scottish蠔, 蠔身滑溜爽脆, 蠔肉creamy, 先嚐到陣陣海水鹹鮮味, 隨即而來就是生蠔本體甜的
結果當日, 我帶錯了路 , 去了聖地牙哥酒店新館 (我唔記得有兩間聖地牙哥酒店嘛 , 更何況十多年前都去過這間聖地牙哥酒店食生蠔 ), 幸好趕過去舊館都只需10mins路程, 但我就捱了10mins的埋怨 → 對唔住囉!!!
近九龍公園這邊的聖地牙哥酒店才是Marco's的真正所在地。一入到餐廳內, 嘩...場面實在是多人, 客人坐滿餐廳的每一個角落, 而我們一班food bloggers都只是佔據了餐廳中間的一張長檯而已。
天氣熱得很, 店方先送上一杯香橙檸檬Smoothie來為我們降降溫,味道酸甜, 做開胃飲品是最適合不過；smoothie內含大量橙肉橙渣, 即是用鮮搾橙汁及檸檬汁調製而成, 維他命C特別高。到進餐期間, 店方亦送上士多啤梨Smoothie似乎沒有加糖漿去打, 飲落都只是有清清的果香及沙冰的冰味。等多一陣, 廚師為我們即開生蠔...
左邊體型比較豐滿的是一隻Scottish蠔, 蠔身滑溜爽脆, 蠔肉creamy, 先嚐到陣陣海水鹹鮮味, 隨即而來就是生蠔本體甜的餘韻；右邊那隻看似瘦削的是Tasmanian蠔, 別小看它瘦瘦削削, 其實它的海水味道是更強更濃, 第一啖吞入口, 我還以為自己正在海中央, 其後舌頭習慣了, 感覺鹹味亦開始降低, 到吞了隻蠔之後, aftertaste還保留在口腔中一小段時間, 泛出清清的甘甜。
大堆頭的煙三文魚凱撒沙律, 其中佔最多的就是新鮮又厚又大片的羅馬生菜, 凱撒沙律醬都只是輕輕的黏在菜葉上, 再加上灑入大量芝士碎, 反而增添了凱撒沙律的乳脂味, 倒是很吸引我；煙三文魚尚算厚片, 奈何魚油味卻未夠濃, 感覺還欠一點點神韻。
應該屬兩位用的High Tea Set, 三層架上除了最上層的那一碟是要兩人互相分享外, 中間及最底層這兩碟都是擺著相同的糕點小食, 一人一碟不用爭。 煙三文魚三文治所用的法包比較韌, 要用牙力去齒開才食到一啖；其三文治組合亦太過簡單...法包、牛油、煙三文魚、酸子Capperi、生洋蔥圈, 味道一般。牛肉小漢堡裏的漢堡扒是廚師用牛柳肉、洋蔥及胡椒自家製, 肉質扎實, 味道不俗也很香。黑魚子醬碎蛋撻撻的蛋黃醬做得有濃郁蛋味, 質地滑溜,可是黑魚子醬卻沒有表現出甚麼味道來；法國鵝肝醬多士面頭的醬是廚師把焗過的鵝肝再混合一些忌廉、洋蔥、紅酒、黑椒而成, 肝味道強烈, 入口奶滑, 與烤得脆脆的法包互補, 一脆一滑；而其餘甜品都可稱為味道一般, 不過不失。
有著袖珍size, 清嫩肉質的忌廉汁煮澳洲青口, 青口肉本身味道較淡, 而忌廉汁亦調得頗稀, 根本不能掛在青口肉上, 只嚐到有濃濃白酒味, 若然不是把青口逐隻遂隻取起, 我根本不知道此菜餚是帶汁的。
淡淡淺棕色的意大利牛肝菌忌廉湯, 啖啖牛肝菌、鮮香菇的濃郁香氣襲口腔, 反而顯得忌廉味道比較輕盈。氣味霸道的牛肝菌意大利飯, 產成琥珀般的顏色, 牛肝菌與鮮蘑菇的味道亦已滲入煙韌的飯裏, 感覺上菇菌為主, 米飯為次, 然而此款意大利飯的醬汁也較多, 菇味醬汁能更加深對此飯的效果。
Al Dente 的白酒香蒜蜆肉意大利粉, 沒想過帶殼的蜆肉是如此鮮甜美味, 唯意粉是煮得比較乾身, 若然白酒與蒜油能再加多點點(至少可令意粉有多一點油潤), 吃起來更可增添海鮮惹味。
法國鵝肝煮牛柳: 鵝肝被煎到兩面脆面, 入口即溶隨之而來是鵝肝甜味, 質地細緻, 脂香滿瀉；把五成熟的牛柳橫刀切開, 肉汁血水是如圖般細流下來；肉味香濃而肉質嫩美, 啖啖JUICY!
簡單就是美之辣肉腸Pizza、巴拿馬火腿Pizza, 兩款Pizza皆來自一樣的餅底, 一樣的茄醬與一樣的芝士, 新鮮出爐的Pizza要怎麼地吃通通都會是滋味無比。 看著金光燦燦的熱朱古力溶漿從焗朱古力心太軟內湧出來的一刻, 我心感喜悅! 外脆內軟的蛋糕帶著濃郁的朱古力味, 輕甜是最可取的一部份, 雖然雲呢嗱雪糕是有幾許溶化, 但也不會破壞原本的美味。
火焰雪山的面頭被火燒過的蛋白, 既甜又脆, 不過中間卻有一大嚿超冰硬雲呢嗱雪糕, 足以令到它上面(蛋白下面)的一層原本應該是軟綿綿的海綿蛋糕增加了冰雪口感(隨蛋糕附送硬掘掘的罐頭水果粒), 慢慢地吃才可深深地感受到何謂火焰雪山!
題外話/補充資料：
今餐有海鮮又有肉, 大魚大肉之餘還有火焰雪山, 其豐富的程度尤如童話故事裏描述富人家庭的平安夜晚餐, 非常多謝餐廳及公關的招待, 令這頓「下午茶」一來幫我安撫了他的怒火, 二來令我飽到第二天的中午:P。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
