幸拉麵 (已結業)

總在香港尋尋覓覓，找尋一些屬於其他國家的味道，想想也覺得幸福，不坐飛機、不搭船，簡單交通工具就可以在自家地頭找到不一樣的味道。這次，是朋友力推的幸拉麵，他說在AIA Tower底層的元氣壽司附近，結果我們繞著AIA Tower走了個240度才看見這家不起眼的小店，原來是在停車場出口附近，近海邊，很不起眼的關係，我們看到電氣道那邊的餐廳都已經排隊等位的時候，這裡連一個人都沒有。不勝唏噓，當下有想過，是不是真的如朋友講得那麼好吃？小店很整齊，只有兩位員工，一個小姐姐和一個俊朗帥氣的鬍子大叔，溫柔而有力地用日文跟我們打招呼，感覺特別親切。餐單也很簡單，只有三款拉麵：白豚、黑豚、赤豚，——三個分別不大，有效避免患上選擇困難症。不吃辣的朋友選了個白豚，湯底有濃郁豬骨湯味，黏稠度高，拉麵軟硬度適中。赤豚明顯比白豚香濃，蕃茄湯底帶辣，雖然沒有辣度選擇，但香濃湯底已令人垂延三尺。隨桌還有一個寫著“赤豚專用芝士粉”，撒上芝士粉，令拉麵帶有芝士香，更惹味。每碗拉麵都會有肩胛肉，薄切，口感很好，肉味香濃。還有半熟蛋令人驚艷，一咬下去就流心，濃濃蛋香味，口感滑溜，師傅確實功力深厚，讚不絕口。這應該就是店家想表