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2021-06-25
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Cwb一直都有唔少餐廳等緊我哋發掘，有d隱姓埋名，有d出名拎晒獎但隱世，後者應該就係拎黎形容呢一間壽司櫻。今晚係由旭師傅同佢徒弟招呼我，旭師傅帶比人一種好親民嘅feel，冇乜架子，$1280呢個set食得我好滿足☺️先付3種個汁煮鮑魚好入味好軟淋！番茄甜度帶少少酸亦好適合開下胃口，其實仲有金目鯛春加左d呑拿魚汁落去。刺身5款左口魚+左口魚群邊配梅醬以及深海池魚腩+背位，一黎就已經係油脂豐富嘅白身魚😳每一切都配搭上唔同料理手法，就算係同一條魚都可以食到2種味道煙燻初鰹用蘋果木黎煙燻，打卡一流，之後2款貝類分別岩手縣蠔以及平貝，一樣係新鮮大隻，蠔極新鮮，撞正送貨時間，一拆箱就開左黎食🤤而呢個時候，師傅已經開始著手最後嘅重頭戲，活海膽😳和食料理2款用海膽燒蝦以及燒帶子中和返前幾味嘅油脂感，燒帶子仲配上三文魚籽同海膽一齊食👍🏻壽司5款分別係池魚、金目鯛配木之牙、鯖魚+白昆布、燒大拖羅配櫻花蝦，唔算太多款，但係我鍾意嘅舍利，無論黐度酸度都唔錯，能夠帶出魚嘅鮨味，一淡一油梅花間竹咁搭配頭先講到隻活海膽，師傅話平時$1280呢個set冇都冇得食，但好好彩同師傅傾得好開心，佢就直接喺面前處理完就變左最後
先付3種
個汁煮鮑魚好入味好軟淋！番茄甜度帶少少酸亦好適合開下胃口，其實仲有金目鯛春加左d呑拿魚汁落去。
刺身5款
左口魚+左口魚群邊配梅醬以及深海池魚腩+背位，一黎就已經係油脂豐富嘅白身魚😳每一切都配搭上唔同料理手法，就算係同一條魚都可以食到2種味道
煙燻初鰹用蘋果木黎煙燻，打卡一流，之後2款貝類分別岩手縣蠔以及平貝，一樣係新鮮大隻，蠔極新鮮，撞正送貨時間，一拆箱就開左黎食🤤而呢個時候，師傅已經開始著手最後嘅重頭戲，活海膽😳
和食料理2款
用海膽燒蝦以及燒帶子中和返前幾味嘅油脂感，燒帶子仲配上三文魚籽同海膽一齊食👍🏻
壽司5款
分別係池魚、金目鯛配木之牙、鯖魚+白昆布、燒大拖羅配櫻花蝦，唔算太多款，但係我鍾意嘅舍利，無論黐度酸度都唔錯，能夠帶出魚嘅鮨味，一淡一油梅花間竹咁搭配
頭先講到隻活海膽，師傅話平時$1280呢個set冇都冇得食，但好好彩同師傅傾得好開心，佢就直接喺面前處理完就變左最後呢一道原個海膽配拖羅蓉魚籽😍賞心悅目，用藝術品黎形容一d都唔過分，味道就更加唔使講🥰
最後吸物以及甜品分別係魚湯同甜度爆高嘅靜崗蜜瓜，完美結束今個晚上🤓
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