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2023-10-07
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🥰 一年前初訪 “曦”, 魚料新鮮, 刀功出色, 啱口味, 又抵食, 一戰難忘.🤗 餐廳地理位置喺炮台山, 遠離主戰場, 未算 “預約困難店”, 唔使訂金, 加咗入 “我的至愛”, 係過往一年拜訪次數最多嘅 “廚師發板”, 但總數尚未追平 “鮨三川”.🥢 “曦” 設一張12人壽司吧枱, 以往兩位師傅, 各一打六, 現在剩下明師傅, 今日一打八. 早前中午分兩節: 12pm, 145pm. 隨生活復常, 中午玩兩節感覺名存實亡. 今日再點12貫壽司套餐, $520+10%, 包茶碗蒸, 12件壽司, 雪糕或咖啡.縞鰺天草真鯛大型間八櫻鱒鰤魚鯖魚池魚牡丹蝦大拖羅赤身三文魚籽海膽🍥 茶碗蒸. 夠熱, 鮮味!🍣 縞鰺. 肉質緊實.🍣 天草真鯛. 醬油漬, 甘香.🍣 大型間八. 重魚味, 油份豐富.🍣 櫻鱒. 期待嘅 “軟綿口感” 表現一般.🍣 鰤魚. 正常發揮.🍣 鯖魚. 三切再叠埋, 招牌款式, 我鍾意.🍣 池魚. 魚味濃郁.🦐 牡丹蝦. 膠口.🍣 大拖羅. 肥美.🍣 赤身. 醬油甘香.🍣 三文魚籽. 我本身唔鍾意食三文魚籽, 呢個版本帶甜, 出色.🐚 海膽. 絕配脆卜卜嘅紫菜.🦐 蝦頭湯.
🤗 餐廳地理位置喺炮台山, 遠離主戰場, 未算 “預約困難店”, 唔使訂金, 加咗入 “我的至愛”, 係過往一年拜訪次數最多嘅 “廚師發板”, 但總數尚未追平 “鮨三川”.
🥢 “曦” 設一張12人壽司吧枱, 以往兩位師傅, 各一打六, 現在剩下明師傅, 今日一打八. 早前中午分兩節: 12pm, 145pm. 隨生活復常, 中午玩兩節感覺名存實亡. 今日再點12貫壽司套餐, $520+10%, 包茶碗蒸, 12件壽司, 雪糕或咖啡.
縞鰺
天草真鯛
大型間八
櫻鱒
鰤魚
鯖魚
池魚
牡丹蝦
大拖羅
赤身
三文魚籽
海膽
🍥 茶碗蒸. 夠熱, 鮮味!
🍣 縞鰺. 肉質緊實.
🍣 天草真鯛. 醬油漬, 甘香.
🍣 大型間八. 重魚味, 油份豐富.
🍣 櫻鱒. 期待嘅 “軟綿口感” 表現一般.
🍣 鰤魚. 正常發揮.
🍣 鯖魚. 三切再叠埋, 招牌款式, 我鍾意.
🍣 池魚. 魚味濃郁.
🦐 牡丹蝦. 膠口.
🍣 大拖羅. 肥美.
🍣 赤身. 醬油甘香.
🍣 三文魚籽. 我本身唔鍾意食三文魚籽, 呢個版本帶甜, 出色.
🐚 海膽. 絕配脆卜卜嘅紫菜.
🦐 蝦頭湯. 鮮味, 熱辣辣.
🍨 雪糕. 正常.
🤗 總結: 回味再回味, 待破 “鮨三川” 10+ 訪記錄.📖 後記: 谷友試咗晚餐, $1,800+10%, 據聞非常豐富, 餐廳請咗位實力派嘅熟食師傅, 出品優質.
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