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2024-03-28
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近期印象特に深刻的一餐😍炮台山新開Omakase鮨店 -鮨宏，店鋪小而溫馨，很有在日本的Feel~~食材新鮮，料理精緻，味道出眾。師傅也會細心講解每項食物，絕對會找機會再來encore~~-特大縞海老：蝦肉鮮甜，蝦籽葡萄帶有海水味，非常特別。-北海道象拔蚌：口感爽脆，味道鮮甜。-河豚雞泡魚白子：經過炭燒，咬落內軟綿綿，外表炭燒過微微熱帶煙韌。-長崎縣華連蠔：Japan Oyster Number 1!肥美多汁，有滿滿礦物質味道。-磯煮鮑魚配鮑魚肝：鮑魚肝鮮香濃郁，搭配壽司醋飯非常美味。磯煮鮑魚：鮑魚爽口，味道鮮美。-毛蟹日本北海道的特產，餐廳先蒸蟹後拆肉，最大程度地保留蟹肉的鮮味和口感。蟹肉拆得非常細緻，入口即肉質鮮甜細嫩。-立鱗燒立鱗燒做得非常精緻，十分喜歡魚鱗烤得金黃酥脆，魚肉鮮嫩多汁，肉質細膩。-茶碗蒸非常滑嫩！最驚喜是裡面有原隻鮑魚、毛豆和三文魚籽。鮑魚口感彈牙，毛豆增加口感，三文魚籽也晶瑩剔透，增加嫰蛋的咸鮮味。--深海池魚王壽司：肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟。-活赤貝壽司：赤貝鮮甜爽脆。-平政魚壽司：魚肉爽身清甜。-金目鯛壽司：魚肉細嫩，新鮮肥美，肉質柔嫩。-甜蝦配蝦膏壽司：
炮台山新開Omakase鮨店 -鮨宏，
店鋪小而溫馨，很有在日本的Feel~~
食材新鮮，料理精緻，味道出眾。
師傅也會細心講解每項食物，
絕對會找機會再來encore~~
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特大縞海老：
蝦肉鮮甜，蝦籽葡萄帶有海水味，非常特別。
-北海道象拔蚌：
口感爽脆，味道鮮甜。
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河豚雞泡魚白子：
經過炭燒，咬落內軟綿綿，外表炭燒過微微熱帶煙韌。
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長崎縣華連蠔：
Japan Oyster Number 1!
肥美多汁，有滿滿礦物質味道。
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磯煮鮑魚配鮑魚肝：
鮑魚肝鮮香濃郁，搭配壽司醋飯非常美味。
磯煮鮑魚：鮑魚爽口，味道鮮美。
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毛蟹
日本北海道的特產，
餐廳先蒸蟹後拆肉，
最大程度地保留蟹肉的鮮味和口感。
蟹肉拆得非常細緻，入口即肉質鮮甜細嫩。
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立鱗燒
立鱗燒做得非常精緻，
十分喜歡魚鱗烤得金黃酥脆，
魚肉鮮嫩多汁，肉質細膩。
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茶碗蒸
非常滑嫩！
最驚喜是裡面有原隻鮑魚、毛豆和三文魚籽。
鮑魚口感彈牙，毛豆增加口感，三文魚籽也晶瑩剔透，增加嫰蛋的咸鮮味。
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-深海池魚王壽司：
肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟。
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活赤貝壽司：
赤貝鮮甜爽脆。
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平政魚壽司：
魚肉爽身清甜。
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金目鯛壽司：
魚肉細嫩，新鮮肥美，肉質柔嫩。
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甜蝦配蝦膏壽司：
甜蝦鮮甜，蝦膏濃郁。
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赤貝:
魚味濃郁~
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大拖羅：
魚肉肥美，經輕輕炙燒過，入口滿滿魚油香。
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北海道海膽壽司：
海膽鮮甜，口感綿密。
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-連甜品也很有驚喜，
一次過上的三款甜品，由橙啫喱，芝士蛋糕再到日本密瓜，超美味的說🥰
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