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2016-10-17
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好姊妹乃日本菜專家, 最愛日本菜的鮮活. 好姊妹話今個月我生日先請我一嘗用時令食材設計菜式的廚師發板慶祝.餐廳裝修帶有濃濃日本高級食店氣氛, 令人說話都要降低聲量.好姊妹選擇中價廚師發板, 份量對我們來說剛好.大廚先問我們有沒有甚麼食材不吃, 因為當晚有鱈魚白子. 幸好我倆甚麼都吃, 勇於嘗試各種特別食材.小食鱈魚片新鮮烤好, 薄脆微暖, 有淡淡鱈魚味.三小食中的鱈魚白子據聞補身養顏, 大廚提醒食時一口放入口, 因為墨汁會沾黑牙齒. 白子入口質感柔滑豐腴, 放上酸汁沒半點腥味. 中間小白蝦配上小小的紫蘇花, 紫蘇花可以食用, 摘下拌入小白蝦同食有微微辛辣香味.鮟鱇魚肝厚切, 食味足以媲美法國鵝肝. 魚肝入口香濃即溶, 好似食布甸的口感.跟著的美食構圖就好比一幅水彩畫, 先食右下角的楊梅, 想不到楊梅非常清甜, 沒半點酸味.右中八爪魚吸盤沾上少少芥末十分爽脆.右上剝皮魚配上紫蘇花, 日式食法第一次試, 同中式食法完全拉不上關係. 剝皮魚肉用剝皮魚肝醃食, 配搭同食材對我都十分新奇.中間的煙燻油甘魚用禾稈草煙燻, 味道比自助餐桌上的煙燻凍魚味道更重更濃.食完剝皮魚同煙燻油甘魚食上龍珠果清清
餐廳裝修帶有濃濃日本高級食店氣氛, 令人說話都要降低聲量.
好姊妹選擇中價廚師發板, 份量對我們來說剛好.大廚先問我們有沒有甚麼食材不吃, 因為當晚有鱈魚白子. 幸好我倆甚麼都吃, 勇於嘗試各種特別食材.
小食鱈魚片新鮮烤好, 薄脆微暖, 有淡淡鱈魚味.
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右上剝皮魚配上紫蘇花, 日式食法第一次試, 同中式食法完全拉不上關係. 剝皮魚肉用剝皮魚肝醃食, 配搭同食材對我都十分新奇.
中間的煙燻油甘魚用禾稈草煙燻, 味道比自助餐桌上的煙燻凍魚味道更重更濃.
食完剝皮魚同煙燻油甘魚食上龍珠果清清味蕾.
蟹蓋上裝上蟹肉蟹籽同蟹膏, 凍食食味比較清淡, 就算點上酸汁都提升不到鮮味.
最後栗子蓉卷味道微甜, 但都比較清淡. 似乎蟹肉栗子蓉卷比魚類先吃效果會更佳.
食完以上又清清味蕾預備下一道菜.
冰菜爽脆微鹹, 水珠咬開多水. 蘆薈同蘋果啫喱味道清新甜美.
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