滝壽司 (已結業)

香港人對美食的要求愈來愈講究，由高級的壽司演進到現時的廚師發辦，它的特色是客人除了吃到優質合時的食材，更可以近距離欣賞師傅烹調的功架。今天來到銅鑼灣開平道Cubus的「滝壽司」午膳，此店環境舒適優雅，憑藉優質體貼的服務和新鮮食材，贏盡口碑。頭盤有新鮮醒胃的蔬菜沙律和爽口彈牙的什錦魚粒。九貫壽司：第一件由清淡的鱸魚開始，肉質白嫩清香。第二件來自北海道的扇貝，新鮮大隻，覆蓋着整件壽司，入口鮮甜軟滑。 第三件是間八魚，肥而不膩的間八鮮甜爽口。第四件深海池魚 - 魚味濃郁，啖一口已覺齒夾留香。第五件渡蟹 - 揉合蟹膏、蟹籽和蟹肉，再加入秘製蛋黃醋，整件壽司非常耀眼，入口滋味無窮。第六件赤海膽 - 軟綿綿，光澤鮮明的赤海膽，望見已令人垂涎欲滴，入口即化，人間美食，當之無愧。第七件燒鰆魚 - 師傅用火槍將鰆魚燒至金黃色，皮脆肉香，非常美味。第八件胡麻鯖魚 - 鯖魚吃法很多，用發酵的米醃製出來的味道亦相當滋味。第九件拖羅筋 - 有時拖羅筋會嚼不開，師傅用火燒過後香脆彈牙，魚味依然濃郁。吃過九貫壽司，還有中拖羅手卷、海鮮清湯、蒸蛋和杏仁雪糕作結，享受了豐富和優質的廚師發辦。