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2019-09-15
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值得記念嘅日子梗係要食餐好啦！何謂好？唔知㗎，交畀廚師發辦。番茄蘋果醋 去咗皮嘅日本番茄，加蘋果醋做嘅啫喱。表面上毫無關係，但實際上非常配搭。番茄嘅清甜，配搭蘋果醋嘅果酸。相當適合做開胃菜。胡麻豆腐茶色的，因為用炒過的芝麻所做，味濃甘香。南瓜凍湯淡黃色的，顏色漂亮。冷冷的，微甜，南瓜香味濃厚。那種甜美，喝下去很舒服。鱈場蟹肉蟹膏 蟹肉鮮甜 + 蟹膏的鹹香混在一起。想唔好食都幾難。秋刀魚刺身相信大多人也會覺得秋刀魚是種平價魚，味道腥羶羶的，當成刺身食用，感覺有點可怕吧。但原來秋刀魚刺身絕對是意想不到的好吃！不過由於秋刀魚只有8月-10月才夠肥美，所以不是經常吃到，今次終能一試，實在機會難得。煙燻日本帶子 用核桃木煙燻過嘅帶子，配合胡椒汁和蕃茄莎莎，非常特別。感覺比起單純食帶子刺身，有過之而無不及。金目鯛壽司、胡麻油甘魚壽司 輕輕燒過的的金目鯛帶少許焦香味，魚脂與肉比例均衡，肉質細嫩肥美，味道鮮甜，口感爽滑，幾乎入口即溶。油甘魚食得多，但利用胡麻油醃製過嘅油甘魚做壽司今次都係第一次。兩者味道非常匹配。魷魚壽司、赤貝壽司、赤海膽壽司、醬油拖羅壽司魷魚用千刀切法處理，口感非常淋滑。海膽，色澤金
番茄蘋果醋
去咗皮嘅日本番茄，加蘋果醋做嘅啫喱。表面上毫無關係，但實際上非常配搭。
番茄嘅清甜，配搭蘋果醋嘅果酸。相當適合做開胃菜。
胡麻豆腐
茶色的，因為用炒過的芝麻所做，味濃甘香。
南瓜凍湯
淡黃色的，顏色漂亮。冷冷的，微甜，南瓜香味濃厚。那種甜美，喝下去很舒服。
鱈場蟹肉蟹膏
蟹肉鮮甜 + 蟹膏的鹹香混在一起。想唔好食都幾難。
秋刀魚刺身
相信大多人也會覺得秋刀魚是種平價魚，味道腥羶羶的，當成刺身食用，感覺有點可怕吧。
但原來秋刀魚刺身絕對是意想不到的好吃！不過由於秋刀魚只有8月-10月才夠肥美，所以不是經常吃到，今次終能一試，實在機會難得。
煙燻日本帶子
用核桃木煙燻過嘅帶子，配合胡椒汁和蕃茄莎莎，非常特別。感覺比起單純食帶子刺身，有過之而無不及。
金目鯛壽司、胡麻油甘魚壽司
輕輕燒過的的金目鯛帶少許焦香味，魚脂與肉比例均衡，肉質細嫩肥美，味道鮮甜，口感爽滑，幾乎入口即溶。
油甘魚食得多，但利用胡麻油醃製過嘅油甘魚做壽司今次都係第一次。兩者味道非常匹配。
魷魚壽司、赤貝壽司、赤海膽壽司、醬油拖羅壽司
魷魚用千刀切法處理，口感非常淋滑。
海膽，色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。
第一次食醬油拖羅… 極端好食。淡淡的醬油香，但沒有掩蓋拖羅本身嘅魚油香味。兩者相輔相成。比起單純拖羅刺身更加出色。
日本蜜瓜、巨峰提子
有圖有真相 睇都知好食
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