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2009-03-21
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我這名牛河怪知道這裏有聞名的乾炒牛河，早已排期來一試，適逢其會，今天與好友到來。點了必吃的咖喱豬排飯和乾炒牛河，豬排很大塊，上了麵包糠炸，約有兩件，每件切成四條，咖喱汁是分開上的，有一件薯仔浸著，炸豬排顏色金黃，非常吸引，內裏肉質潔白，看得出是用鮮肉，咬一口，表皮脆、香，而肉味調味都很好，鹹淡適中，又不會炸得太乾，很鬆化，再淋些咖喱汁伴吃，真是其味無窮，咖喱汁是用多種印度、南洋香料混合而成，入口味道複雜，辣味可人，與炸豬排是絕配，一提，豬排近邊位處有些少肥膏，入口即溶，尤其精采，若不需考慮每碟收費五十大元這因素，這店必是我的心水食肆。乾炒牛河送來時是熱騰騰的，很夠鍋氣，但我嫌河粉顏色淺了點，不夠烏卒卒，吃炒牛河，烏冬等我較喜見深啡色，而這裏達不到我的要求，牛肉和銀芽、河粉份量則足夠，牛肉醃得入味，河粉略嫌淡了點，好友亦有同感，對我來說，本滿懷高興而來，倒有點失落，雖不是不合格，但中了希望愈大，失望愈大的魔咒，祇是一碟很普通的牛河，還收四十八元，有時有些茶餐廳的下午茶的牛河也偶有佳作。至於有食評說其吃罷牛河，碟底沒有油，我卻不敢苟同，碟底的油與其他食肆無異，但這點我卻不在乎，吃得牛河就得
點了必吃的咖喱豬排飯和乾炒牛河，豬排很大塊，上了麵包糠炸，約有兩件，每件切成四條，咖喱汁是分開上的，有一件薯仔浸著，炸豬排顏色金黃，非常吸引，內裏肉質潔白，看得出是用鮮肉，咬一口，表皮脆、香，而肉味調味都很好，鹹淡適中，又不會炸得太乾，很鬆化，再淋些咖喱汁伴吃，真是其味無窮，咖喱汁是用多種印度、南洋香料混合而成，入口味道複雜，辣味可人，與炸豬排是絕配，一提，豬排近邊位處有些少肥膏，入口即溶，尤其精采，若不需考慮每碟收費五十大元這因素，這店必是我的心水食肆。
乾炒牛河送來時是熱騰騰的，很夠鍋氣，但我嫌河粉顏色淺了點，不夠烏卒卒，吃炒牛河，烏冬等我較喜見深啡色，而這裏達不到我的要求，牛肉和銀芽、河粉份量則足夠，牛肉醃得入味，河粉略嫌淡了點，好友亦有同感，對我來說，本滿懷高興而來，倒有點失落，雖不是不合格，但中了希望愈大，失望愈大的魔咒，祇是一碟很普通的牛河，還收四十八元，有時有些茶餐廳的下午茶的牛河也偶有佳作。至於有食評說其吃罷牛河，碟底沒有油，我卻不敢苟同，碟底的油與其他食肆無異，但這點我卻不在乎，吃得牛河就得有心理準備。
總括來說，咖喱豬排，真是名不虛傳，而乾炒牛河則名過其實了。這店雖然收費不便宜，但捧場客甚多，證明祇要做得好，收貴一點，大部份人都不會計較。
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