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2008-10-26
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人數：30價錢：$160（連加一茶介）開瓶：免收涼菜：滇味白肉．素拌萵筍．椒鹽素蝦．手撕茄子．黑三剁豆腐小吃:雲南燒餌塊伴烤脆肉．火夾乳餅．澄江藕餅湯:松茸氣鍋雞主菜主菜：野胡椒燒魚滇南鬼雞龍爪爆腰花金沙土豆絲粉蒸肉景頗竹筒牛根腩油雞棕炒小瓜麵食:騰沖大救駕想搞一局滇味宴，奈何本地似樣的雲南菜館乏善可陳，最近磅的雲南風味自轉手後風味不再，所以一直得個諗，沒有當地師傅及廚房配套，要落實執行也真棘手。年前途經這裡，被一碗認真的過橋米線吸引，看過餐牌也有不少特色雲南小品，兜兜轉轉，早前二人試過菜後，就跟打理店子的靚姐傾傾，覺得小店幾位後生雲南師傅做家常菜手勢不錯，外省菜中幾難掌握的咸蛋黃土豆絲這裡亦做得出色。 已經有心理準備以師傅井然有序而又慢條斯理的性格，煎的蓮藕餅他不會跟你大鍋炸，騰沖大救駕也是一檯一鍋的炒起，生怕要師傅一改慢功細作的性格，快手炒起近卅人份量菜式會激得他們「赦甲還鄉」．．．但又不好要在座食友歎上三小時才見得著甜品的fine dining，打定主意同老闆Melvin傾傾計劃可行性，定下每位一百六十元．十九道菜價錢後，包場來次平民價的滇味宴。霸佔了小店地舖，放下三張圓檯，除餐
價錢：$160（連加一茶介）
開瓶：免收
涼菜：
滇味白肉．素拌萵筍．椒鹽素蝦．手撕茄子．黑三剁豆腐
小吃:
雲南燒餌塊伴烤脆肉．火夾乳餅．澄江藕餅
湯:
松茸氣鍋雞主菜
主菜：
野胡椒燒魚
滇南鬼雞
龍爪爆腰花
金沙土豆絲
粉蒸肉
景頗竹筒牛根腩
油雞棕炒小瓜
麵食:
騰沖大救駕
想搞一局滇味宴，奈何本地似樣的雲南菜館乏善可陳，最近磅的雲南風味自轉手後風味不再，所以一直得個諗，沒有當地師傅及廚房配套，要落實執行也真棘手。
年前途經這裡，被一碗認真的過橋米線吸引，看過餐牌也有不少特色雲南小品，兜兜轉轉，早前二人試過菜後，就跟打理店子的靚姐傾傾，覺得小店幾位後生雲南師傅做家常菜手勢不錯，外省菜中幾難掌握的咸蛋黃土豆絲這裡亦做得出色。
已經有心理準備以師傅井然有序而又慢條斯理的性格，煎的蓮藕餅他不會跟你大鍋炸，騰沖大救駕也是一檯一鍋的炒起，生怕要師傅一改慢功細作的性格，快手炒起近卅人份量菜式會激得他們「赦甲還鄉」．．．但又不好要在座食友歎上三小時才見得著甜品的fine dining，打定主意同老闆Melvin傾傾計劃可行性，定下每位一百六十元．十九道菜價錢後，包場來次平民價的滇味宴。
霸佔了小店地舖，放下三張圓檯，除餐廳設計奇怪一點外，感覺還是闊落舒適。一系列白酒，酒吧冰櫃雪酒正好發揮作用。由涼菜說起，分別是涼菜，滇味白肉．素拌萵筍．椒鹽素蝦．手撕茄子．黑三剁豆腐，由幾味簡單外省涼菜打響鑼鼓.．．．
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