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2021-12-04
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女友週五的愛心外賣, 真開心又感激! (笑) 紅雞在九龍城的歷史, 不如聯發和順興這些經典茶記, 菜式選擇同樣多元化, 最出名的是海南雞飯, 漢堡扒和厚切豬扒, 和前者的經典的菜式不太一樣, 所以可以各有各做. 說到它的漢堡扒, 和其他茶記不同的, 自然是它的體積, 比一般的更厚實, 同時肉汁和肉香也比一般的豐富, 貼近手工漢堡包店的水平, 上面加上一塊差不多全溶的芝士, 粘在漢堡扒表面, 味道和口感的層次更豐富. 附上的炸蝦Size夠數大, 蝦肉口感雖不算爽彈, 也未去到霉爛的劣質, 外面的炸皮相當香脆而且厚度平均, 補足了蝦肉口感的不足. 伴飯的黑椒汁夠杰身也夠香, 味道偏甜而辣勁相當柔和, 再辣多少少就會更完美.厚切豬扒厚度沒想像中驚人, 反而面積大得等於半塊碟, 外面煎得焦香而脆口, 內裏肉質夠嫩滑而多汁, 蔥油比一般的蔥香更濃, 用夾伴飯反而比黑椒油更合適. 紅豆冰則有點失望, 不是因為上層不夠濃香, 而足紅豆不夠口甜, 整體口感甚稀薄, 這點要多加留意了.
說到它的漢堡扒, 和其他茶記不同的, 自然是它的體積, 比一般的更厚實, 同時肉汁和肉香也比一般的豐富, 貼近手工漢堡包店的水平, 上面加上一塊差不多全溶的芝士, 粘在漢堡扒表面, 味道和口感的層次更豐富. 附上的炸蝦Size夠數大, 蝦肉口感雖不算爽彈, 也未去到霉爛的劣質, 外面的炸皮相當香脆而且厚度平均, 補足了蝦肉口感的不足. 伴飯的黑椒汁夠杰身也夠香, 味道偏甜而辣勁相當柔和, 再辣多少少就會更完美.
厚切豬扒厚度沒想像中驚人, 反而面積大得等於半塊碟, 外面煎得焦香而脆口, 內裏肉質夠嫩滑而多汁, 蔥油比一般的蔥香更濃, 用夾伴飯反而比黑椒油更合適. 紅豆冰則有點失望, 不是因為上層不夠濃香, 而足紅豆不夠口甜, 整體口感甚稀薄, 這點要多加留意了.
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