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2016-11-26
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同朋友來到銅鑼灣一帶，又到了晚飯時候，我地去揀左間靜靜地的日本餐廳，名為四季禪，名稱很特別呢！日本菜隨街可見。餐廳不同之處是向上發展，住窗邊位，感覺高高在上，可以望到半個維港景色，十分悠閒、平和，附合禪意，餐廳座位也有不少。我地看過餐牌，都認為日本2人套餐很豐富呢，總是對那個鹿兒島黑豚心癢癢的！！首先係前菜沙律，凍凍地，相當清新，味道很不錯呢！材料有點兒像炒雜菜，生菜爽口且水份充足，醬汁味道亦算吸引。車厘茄鮮甜爽口，一點腥味也沒有，作為前菜，很不錯日本近海鮮魚刺身三款（金木鯛，北寄貝，拖羅），三款刺身帶不同的風味。北寄貝新鮮、爽口，都算肥大肉厚，但味道很淡。金木鯛有著粉紅色的外皮，口切得較薄，彈牙程度比深海池魚更甚，不用點上任何調味料，味道已經很出。拖羅夠鮮甜和肥美，魚油十足，滋味得很，最驚喜係佢一點也不腥，很合我口味，令人一試難忘。 天婦羅盛合粉漿厚度不錯，但略嫌炸得油膩了一點。大蝦夠大份且爽口。舞茸亦都好唔錯，夠脆卜卜。味噌照燒鹿兒島黑豚呢個係main course戲肉啦！！估唔到有咁大份，味噌照燒汁調得剛剛好，一試難忘。黑豚啖啖肉，肉質嫩滑，一點也不鞋口，層次分明，是很難得呢！北
日本菜隨街可見。餐廳不同之處是向上發展，住窗邊位，感覺高高在上，可以望到半個維港景色，十分悠閒、平和，附合禪意，餐廳座位也有不少。我地看過餐牌，都認為日本2人套餐很豐富呢，總是對那個鹿兒島黑豚心癢癢的！！
首先係前菜沙律，凍凍地，相當清新，味道很不錯呢！材料有點兒像炒雜菜，生菜爽口且水份充足，醬汁味道亦算吸引。車厘茄鮮甜爽口，一點腥味也沒有，作為前菜，很不錯
日本近海鮮魚刺身三款（金木鯛，北寄貝，拖羅），三款刺身帶不同的風味。北寄貝新鮮、爽口，都算肥大肉厚，但味道很淡。
金木鯛有著粉紅色的外皮，口切得較薄，彈牙程度比深海池魚更甚，不用點上任何調味料，味道已經很出。
拖羅夠鮮甜和肥美，魚油十足，滋味得很，最驚喜係佢一點也不腥，很合我口味，令人一試難忘。
天婦羅盛合粉漿厚度不錯，但略嫌炸得油膩了一點。大蝦夠大份且爽口。舞茸亦都好唔錯，夠脆卜卜。
味噌照燒鹿兒島黑豚呢個係main course戲肉啦！！估唔到有咁大份，味噌照燒汁調得剛剛好，一試難忘。黑豚啖啖肉，肉質嫩滑，一點也不鞋口，層次分明，是很難得呢！
北海道帆立貝配黑松露照燒汁食落口仲好熱下，温度剛好，炒得不錯。北海道帆立貝半生熟，唔會咬到起絲，口質棒棒的，而黑松露香撲鼻而來，令菇菌生色了不少。
三款壽司，排列得十分整齊，視覺效果一流。海膽超級夠鮮味，用材必定是上盛的。牡丹蝦的蝦味唔算重，但好厚肉，肉質肥美，沒有半分雪藏味或腥味，作為壽司，很不錯呢！左口魚邊精瑩通透，係左口魚最肥美的部份，油脂豐富，經過輕輕烤過，有入口即溶的感覺，高級餐廳常見，十分難得，沒有抗拒的理由吧！
大蜆湯自家製烏冬一般食開的是烏冬，而呢間加左大蜆，與眾不同。大蜆肉粒粒十分飽滿和新鮮，一點也不霉。
烏冬爽口和滑身，怪不得即使食左咁多野，依然仲食得落添。另帶一提，自家製烏冬由日籍總廚親自製造。
是日甜品：雲呢拿雪糕配酒果子凍，酒果子凍酒味香濃且淳，很合我胃口。
芒果梳打味道正正常常，沒什麼特別之處。甜度適中，相信糖水份量恰如其分，都好夠氣下！
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