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2016-04-01
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原來尖沙咀有一家很隱蔽的私房菜，還境很私密，環境十分有情調，好啱情侶慶祝節日的地方！店內有一大個廚房，廚師就在面前烹調菜色。首先會來餐前包，提供多款的麵包選擇，而且它的醬料也是自家製造的千島醬，味道跟一般出面食的千島醬有點不同，很creamy又香濃。我的頭盤是日本廣島蠔三焗，分別是荷蘭汁菠菜、芝士蘑菇及脆煙肉芝士三款口味，菠菜味道較清爽，芝士蘑菇香濃，脆煙肉芝士很香口，但芝士味卻不夠濃郁，廣島蠔很鮮甜，沒有任何腥味。法式干邑龍蝦湯非常濃郁的龍蝦味道，但沒有太過鹹，配上脆條餅乾非常匹搭。北海道帶子龍蝦汁意大利飯，粒帶子又大又厚，而且烹調至剛剛好，沒有太生也沒有太熟，保持肉質嫩滑幼細，意大利飯夠濕潤入味，而且飯芯有點點硬度，是正宗意大利飯。主菜是烤澳洲M5和牛肉眼，廚師不會問客人要幾成熟，會因他們的經驗來以烹調最好的食材，牛會烹煮至五成熟，肉質鮮嫩帶少少粉紅色澤，而且相當有牛肉的鮮味。甜品是朱古力世界，包括朱古力心太軟、布朗尼及朱古力雪糕，心太軟一切開就有朱古力醬流出，裡面仍然保持暖暖的，外層鬆軟並富濃郁的朱古力味，不會太甜且帶有點點濃巧克力的甘味；布朗尼我覺得不夠濕潤軟綿，比較硬身；朱古
店內有一大個廚房，廚師就在面前烹調菜色。
首先會來餐前包，提供多款的麵包選擇，而且它的醬料也是自家製造的千島醬，味道跟一般出面食的千島醬有點不同，很creamy又香濃。
我的頭盤是日本廣島蠔三焗，分別是荷蘭汁菠菜、芝士蘑菇及脆煙肉芝士三款口味，菠菜味道較清爽，芝士蘑菇香濃，脆煙肉芝士很香口，但芝士味卻不夠濃郁，廣島蠔很鮮甜，沒有任何腥味。
法式干邑龍蝦湯非常濃郁的龍蝦味道，但沒有太過鹹，配上脆條餅乾非常匹搭。
北海道帶子龍蝦汁意大利飯，粒帶子又大又厚，而且烹調至剛剛好，沒有太生也沒有太熟，保持肉質嫩滑幼細，意大利飯夠濕潤入味，而且飯芯有點點硬度，是正宗意大利飯。
主菜是烤澳洲M5和牛肉眼，廚師不會問客人要幾成熟，會因他們的經驗來以烹調最好的食材，牛會烹煮至五成熟，肉質鮮嫩帶少少粉紅色澤，而且相當有牛肉的鮮味。
甜品是朱古力世界，包括朱古力心太軟、布朗尼及朱古力雪糕，心太軟一切開就有朱古力醬流出，裡面仍然保持暖暖的，外層鬆軟並富濃郁的朱古力味，不會太甜且帶有點點濃巧克力的甘味；布朗尼我覺得不夠濕潤軟綿，比較硬身；朱古力雪糕是自家製造，加入了朱古力脆片，所以食落沒有一般雪糕的滑順感，帶有沙沙的感覺，口感很特別好像吃刨冰般，但朱古力味不夠濃厚。
題外話/補充資料：
餐牌會大概一兩個月更新一次，客人需要預先訂位及選好菜式，因為廚師會因客人的order而當天入貨，他們不會積存大量貨材，所以必須預先選好菜式！同時客人若有特別要求（如吃素、或許是想吃菜單上沒有的食材）也可以跟廚師預訂，他們也會因應客人要求而特別烹調，很具人性化的私房菜。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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