漁火海鮮刺身火鍋

營業中

休息中

週日與細周生到郊外行了一整天，晚上奬勵他飽吃一頓美味火鍋。是晚到訪的火鍋店剛開業不久，或許時間尚早，店內食客不多。對於筆者而言是好事一樁，因魚仔及細周生確實很嘈，避開人潮能減少對其他食客的影響。 火鍋的優劣，首看其湯底。這客花膠響螺燉豬展，上桌一刻已能感受到香氣洋溢。細心品嚐，更確認湯汁敦厚泛甜，味道很好。若要指出改善之處，可考慮用上更大隻完整的花膠。 大家喝畢花膠響螺湯，店員才會添加上湯作火鍋之用。日本野生元貝及肥水大花甲均屬是日海鮮精選，元貝選材大隻，爽實鮮甜；花甲用料同樣新鮮，但因淥煮時間稍長，出來效果帶點韌，不及元貝吸引。雪白鮮鱔片是另一海鮮食材，魚骨去除得徹底，大家可集中享受甜中帶脆的食感。肥牛是火鍋另一主角，這碟手切頂級安格斯牛肉，雪花份量平均充足，輕輕放湯燙幾下已能食用，肉質軟嫩。雖然牛香不及本地手切肥牛，但也有相當不錯的味道。丸類雜項方面，製作普遍只屬中規中矩，鮮打墨魚滑是比較好吃之選，口感彈牙。手打鮮蝦丸及自家韮菜餃則調味明顯重手，頗鹹。 豬仔午餐肉與即炸鬆脆響鈴均是現成食品，簡而美，細周生最欣賞。即炸鬆脆響鈴屬香口脆物，出品熱辣，放湯一燙即吃最可口。魚仔則喜愛