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2011-12-26
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天氣開始轉冷了、打邊爐及煲仔飯便變成我的至愛，平時貪近會到廟街一帶食煲仔飯，但是客人太多，質數也每況越下，為了要食美味的煲仔飯，我決定上網尋找以煲仔飯為招牌菜的餐廳菜館，大坑一帶是我的目標，因為我要行工展會呀！嘻嘻~今次我的目標是金和飯店，山長水遠去到竟然沒有煲仔飯，唉！確是氣人，決定上網繼續尋找，在附近原來有一間名為私房蔡的小店，沿着小路去找很快就找到了，就像那種隱世小店一樣，不甚起眼，店子很小，只得4-5張枱，由於我只得兩人，所以需要搭枱，餐牌只得煲仔飯的，其他要看黑板的私房精選、是日精選及特別推介，大概有30款小菜湯羹，選擇偏少，而且價錢都偏貴，小菜平均$100元，絕對是高級酒樓的價錢啊！不過最緊要還是好食~由於去完工展會，所以不算肚餓，只是叫了一個煲仔飯（$68）及一個小菜（$98），心多的我叫了雙併煲仔飯，（另加$15）大鱔併臘鴨，需時20-25分鐘~餐具都是以懷舊為主，大家還記得那隻公雞嗎？小菜先到，是咸肉蝦干炒時菜，時菜我選擇了芥蘭，芥蘭炒得剛剛好，很爽脆，蝦干也很鮮味不會太硬，但是咸肉實在太嚡了，只得瘦肉而不是五花腩，又沒有咸香，很失望~終於到主菜煲仔飯，侍應幫我們拿開
，但是客人太多，質數也每況越下，為了要食美味的煲仔飯，我決定上網尋找以煲仔
飯為招牌菜的餐廳菜館，大坑一帶是我的目標，因為我要行工展會呀！嘻嘻~
今次我的目標是金和飯店，山長水遠去到竟然沒有煲仔飯，唉！確是氣人，決定上網
繼續尋找，在附近原來有一間名為私房蔡的小店，沿着小路去找很快就找到了，就像
那種隱世小店一樣，不甚起眼，店子很小，只得4-5張枱，由於我只得兩人，所以需
要搭枱，餐牌只得煲仔飯的，其他要看黑板的私房精選、是日精選及特別推介，大概
有30款小菜湯羹，選擇偏少，而且價錢都偏貴，小菜平均$100元，絕對是高級酒樓
的價錢啊！不過最緊要還是好食~由於去完工展會，所以不算肚餓，只是叫了一個煲仔飯（$68）及一個小菜（$98）
，心多的我叫了雙併煲仔飯，（另加$15）大鱔併臘鴨，需時20-25分鐘~
餐具都是以懷舊為主，大家還記得那隻公雞嗎？
小菜先到，是咸肉蝦干炒時菜，時菜我選擇了芥蘭，芥蘭炒得剛剛好，很爽脆，蝦干也很鮮味不會太硬，但是咸肉實在太嚡了，只得瘦肉而不是五花腩，又沒有咸香
，很失望~
終於到主菜煲仔飯，侍應幫我們拿開那個煲蓋，嘩！飯香四溢~急不及待吃了一口飯，好味！真的很好味！飯的質地不太濕也不太乾，煮得剛剛好，雖然我不是食家，但
我也食得出是混合米煮成的，所以飯質有層次，有軟有硬，由於腌鱔肉的醬汁連飯也
有，就算不加豉油飯也很夠味，再夾一件大鱔，香嫩肉滑，肉質鮮味！而且腌鱔肉的
辣椒微辣，令我更想食多幾啖飯！
至於臘鴨就普普通通，不算太咸，而且也不會太多油，很怕那種油多的情況連飯也浸
濕，我還是喜歡充滿咸香那種~
最後就是飯焦了，對於我來說，一個煲仔飯的靈魂是飯焦，飯一燒焦了整煲飯就會充滿燒焦味，就算其他配料多好也沒用！
這個煲仔飯很容易就起了一塊，而且是金黃色，沒半點燒焦，香脆可口，十分美味！
看到隔離枱沒有食飯焦，很有衝動想拿來食，嘻嘻~
雖然這小店選擇不多，而且價錢也算貴，但是我會再來的，因為食一個有水準的煲仔飯真的不容易，這是一個令我回味的煲仔飯~
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