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2017-02-23
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古今中外，沒有一個民族不愛酒，分別只是喜歡那一款酒、如何喝酒及甚麼人好酒，武俠小說中英雄豪傑大碗酒，現代富豪高價嘆紅酒，我認為，好玩之人應該愛嚐創意雞尾酒。食物講究美味、造型及創意，雞尾酒何嘗不是！前些子巿場玩過雞尾酒分子化及茶酒師，近日又發現興起新奇配搭，例如農曆年前試過以中國酒入饌的，在我另一篇食評，日熹樓的＂酒肴大戰四會合＂已經介紹過了，今晩我又來到一家以日本清酒作膽的酒吧餐廳，想不到創意果然無盡，真有意思！位於中環荷里活道的 Ozu Bar，目標顧客估計錯不了應該是年青的金融才俊及酷愛Happy Hour的外藉人士，事實上整條全是西式餐廳，氣氛不遜蘭桂芳。食品及佈置走日式，但又夾雜著一些舊倫敦的味道，是東西文化的混血兒。Happy Hour 由下午四時開始至八時，雞尾酒特價$50起，向來準時下班的我，不到七時已經坐著，把握機會，又在大玩 cocktails & single mix。同伴未到，得閒無事四處望，最觸目的難免是店內的巨型酒吧，尤其有多位型男調酒師正在忙碌工作，高身酒櫃放滿多款酒瓶，目光由左至右移到最高處，右方角位放了幾瓶浸漬物，標奇立異地與一匹傳統酒瓶唔多夾咁！天生
食物講究美味、造型及創意，雞尾酒何嘗不是！前些子巿場玩過雞尾酒分子化及茶酒師，近日又發現興起新奇配搭，例如農曆年前試過以中國酒入饌的，在我另一篇食評，日熹樓的＂酒肴大戰四會合＂已經介紹過了，今晩我又來到一家以日本清酒作膽的酒吧餐廳，想不到創意果然無盡，真有意思！
位於中環荷里活道的 Ozu Bar，目標顧客估計錯不了應該是年青的金融才俊及酷愛Happy Hour的外藉人士，事實上整條全是西式餐廳，氣氛不遜蘭桂芳。
食品及佈置走日式，但又夾雜著一些舊倫敦的味道，是東西文化的混血兒。
Happy Hour 由下午四時開始至八時，雞尾酒特價$50起，向來準時下班的我，不到七時已經坐著，把握機會，又在大玩 cocktails & single mix。
同伴未到，得閒無事四處望，最觸目的難免是店內的巨型酒吧，尤其有多位型男調酒師正在忙碌工作，高身酒櫃放滿多款酒瓶，目光由左至右移到最高處，右方角位放了幾瓶浸漬物，標奇立異地與一匹傳統酒瓶唔多夾咁！
天生好奇，不恥下問，原來正是餐牌上有寫的 fruit sake，梅酒喝得多，以菠蘿、士多啤梨或檸檬葉浸出來的日本清酒，效果會如何呢？心中決定，待會必嚐，現在先看看餐牌。
四大款酒類，serious drinkers 可以品嚐醇正清酒燒酒，若要新口味有水果清酒，而篇幅最多的是就是特色雞尾酒。
原來 Ozu Mob section 內的雞尾酒很有意思，全是學生們的新創作，因此每款cocktail的短述後面括著個名字，正是創造者、即調酒師之大名，榮譽歸於始創者，想到以此作鼓勵及表揚的老師，真了不起！
要見師父真章，就在 Ozu Classic 中尋，Kit Cheung 正就是背後發功之人，而此項目內的8款cocktail，就是他的作品。Ozu Bar 的 cocktail 真的別樹一格，以食物配酒本來不是新鮮事，但固定組合如夫妻般齊齊被印在餐牌上真的首次見，想必定是最佳配搭，有互相提升之效！
我們怎可不在此兩項目中各選一款呢？
Pasabi (Ozu Classic)
Pasabi (Ozu Classic)
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Pasabi
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想不到，味道冰涼可口，辛辣的刺激喚醒味蕾卻不霸道，過程是先嚐到刺鼻的芥末，卻又未趕及折磨鼻子之前即被援兵果甜拯救，繼而湧出酸香甜美的果汁味，正好迅速解辣，因此鼻子完全不受罪，人亦無需流淚，反之，非常容易入口；配薯片吃乃理想配搭，一口甜辣一口鹹脆，好玩新口味，愈飲愈開心！
Nightcap 晚酌 (Ozu Mob)
Nightcap
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這抔茶酒不及Pasabi可口，抹茶的甘香與威士忌楺合得來感層次，whisky份量不高不明顯，回甘主要是柚子汁之酸甜，而且有大粒冰塊，酒味不算高，亦同樣易入口。
好玩之處在一口烤魷魚一口酒，又真的味道有所變化，名字、賣相、小吃配皆好，就是味道未能令人留下深刻印象，相比之下稍遜，始終仍是師傅勝！Bartender's Special
Bartender's special
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概念來自紙醉金迷的夜行者，大麻的味道，良民多半未嚐過，亦犯不著冒險！一杯以燒紫蘇葉做出氣味的、用吸管飲的雞尾酒，果然入木三分，據說香味仿真度極高，而我嗅到的就是燒焦草之味，不算香但不難受，濃郁特別的氣味並不討厭，而酒杯的設計，令我一口吸酒飲之同時，鼻子的位置對著中央，正好嗅到燒葉之氣味，嗅覺味覺雙重感受，真的好玩！雞尾酒始終易入口，我估計是混合了青蘋果汁、青檸汁及清酒等，清香甜美，味道平衡非常討好，多飲不會醉。
Fruit Sake
意猶未盡，$30/shots的水清酒，正好合我心意，可以淺嚐多款。
Fruit Sake
$30
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酒吧食品以串燒為主，價錢不進取，幾十元一份為主，貴精不貴多，一張紙盡錄，嚐了幾款，水準不俗。Seafood Salad
Seafood Salad
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Seafood Salad
$70
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Ox Tongue
Ox Tongue
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Chicken Stick
Chicken Stick
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Tuna Sushi
Tuna Sushi
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Tuna Sushi
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Angus Sirlon Steak
Angus Sirlon Steak
$108
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材料上乘煎到了得，粉嫩顏色誘人食慾，牛肉保持生嫩口感，可能因為調味豐富且有黑椒，口感味道皆覺特別有牛肉香，灑上白芝麻令其美觀亦增辛香，是個好主意。Cold Udon
Cold Udon
$70
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配冷麵汁混合蘿蔔蓉、青蔥、生鶉𪂹蛋是傳統的做法，沒有再好的拍擋了！再添加一些乾脆富鹹香的紫菜，簡單就是美！
環境有氣氛，音樂悅耳，服務人員忙碌中見熱誠，性價比合理，味蕾感受滿足的一夜！我已經開始有自己的blog了，慢慢仲會加埋旅遊，請大家多多支持！
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