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2012-12-16
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某個星期日下午到上址, 很偶爾的一次相遇, 來到店內發覺原來空間感比尖沙咀店闊落多了, 可能同座椅都比較闊大有關係, 當日叫的點心都係一般款式,但質素之高令人刮目相看,蝦餃, 燒賣的體積係平時的1.25倍, 燒賣面的原隻蝦足可以將燒賣蓋住,無論做內餡的蝦肉同擺面的蝦肉都係同一品質,牛肉球有四小球, 雖然是四小球, 但一球一口尺碼又剛好喎,味道/質感完全OK咸水角,這裡是用剪刀一剪開半,點解要剪開呢?因為這咸水角皮的關係, 它應該是粘米粉比例重, 所以炸起後外皮比一般的硬脆而又因而外皮較簿,少了糯米粉那份軟糯口感,喜好與否每個人都會有唔同的反應, 但個人認為高個口感想必是小眾的口味, 雖然這裡點心品種唔算包羅萬有但最應該有的都可以叫得到, 另外想一提的是當日的炒河粉(駝鳥肉炒河粉) 一拿出來已經感覺到陣陣香熱氣上昇中, 証明夠鑊氣,駝鳥肉味淡只能靠醃料味道帶起,不過肉質同牛肉比較接近,河粉每條都顏色均勻, 沒有一啖咸, 一啖淡那種連調味料都炒唔勻嘅弊病,值得一讚,
蝦餃, 燒賣的體積係平時的1.25倍, 燒賣面的原隻蝦足可以將燒賣蓋住,無論做內餡的蝦肉同擺面的蝦肉都係同一品質,
牛肉球有四小球, 雖然是四小球, 但一球一口尺碼又剛好喎,味道/質感完全OK
咸水角,這裡是用剪刀一剪開半,點解要剪開呢?因為這咸水角皮的關係, 它應該是粘米粉比例重, 所以炸起後外皮比一般的硬脆而又因而外皮較簿,少了糯米粉那份軟糯口感,喜好與否每個人都會有唔同的反應, 但個人認為高個口感想必是小眾的口味, 雖然這裡點心品種唔算包羅萬有但最應該有的都可以叫得到,
另外想一提的是當日的炒河粉(駝鳥肉炒河粉) 一拿出來已經感覺到陣陣香熱氣上昇中, 証明夠鑊氣,駝鳥肉味淡只能靠醃料味道帶起,不過肉質同牛肉比較接近,河粉每條都顏色均勻, 沒有一啖咸, 一啖淡那種連調味料都炒唔勻嘅弊病,
值得一讚,
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