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2016-10-10
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從尖沙咀站步至尖東站，總是會路過K11購物藝術館。只要那天不趕時間，K11總成為我閒坐的落點。K11內有不少咖啡店和甜品餐廳，當中有這一家。牧羊少年創意咖啡館 by GABEE，是牧羊少年系列之一，現在牧羊少年已由小店發展至一個品牌概念。說實的嚐過一次後對牧羊少年的觀感只屬一般而已，尤其是食物的質素。是次光顧，也只是為了GABEE，這咖啡界的光環。GABEE，是台灣咖啡大師林東源先生的咖啡館，作為GABEE的概念店，主打就是由林東源監督的創意咖啡。當中「啡你莫薯」和「橙色歲月」都是台灣咖啡大師比賽的得獎作，也能在這兒嚐到。選了啡你莫薯($68)，「啡你莫薯」的國語發音跟「非你莫屬」一樣，將苦澀咖啡跟甜美蕃薯結合，無屬是意境或味道，都會輕易成為客人的首選。高身杯子上，面層綴着一片以黃糖燒過的蕃薯片，冷奶泡之下是淺層咖啡，而底層是蕃薯蓉。店員提示要先嚐烤蕃薯片，再沿杯邊喝一口咖啡的原味，最後才用匙子攪拌底層的蕃薯蓉。並無百分百按章照做。嚐一口脆甜的蕃薯片，再呷一口甘醇咖啡，加上綿密的奶泡，甜美的甘薯，豐富而帶層次，咖啡的部分甘苦帶微微酸度，甘薯的部分帶溫暖的甜美。不是單純的一杯咖啡，而是咖
牧羊少年創意咖啡館 by GABEE，是牧羊少年系列之一，現在牧羊少年已由小店發展至一個品牌概念。說實的嚐過一次後對牧羊少年的觀感只屬一般而已，尤其是食物的質素。是次光顧，也只是為了GABEE，這咖啡界的光環。
GABEE，是台灣咖啡大師林東源先生的咖啡館，作為GABEE的概念店，主打就是由林東源監督的創意咖啡。當中「啡你莫薯」和「橙色歲月」都是台灣咖啡大師比賽的得獎作，也能在這兒嚐到。
選了啡你莫薯($68)，「啡你莫薯」的國語發音跟「非你莫屬」一樣，將苦澀咖啡跟甜美蕃薯結合，無屬是意境或味道，都會輕易成為客人的首選。高身杯子上，面層綴着一片以黃糖燒過的蕃薯片，冷奶泡之下是淺層咖啡，而底層是蕃薯蓉。店員提示要先嚐烤蕃薯片，再沿杯邊喝一口咖啡的原味，最後才用匙子攪拌底層的蕃薯蓉。並無百分百按章照做。嚐一口脆甜的蕃薯片，再呷一口甘醇咖啡，加上綿密的奶泡，甜美的甘薯，豐富而帶層次，咖啡的部分甘苦帶微微酸度，甘薯的部分帶溫暖的甜美。不是單純的一杯咖啡，而是咖啡與甜點的結合，兩者都是鮮活的存在，並沒有搶去誰的鋒頭，感覺很妙。
啡你莫薯
$68
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喝罷這一杯「啡你莫薯」，徹底被苦澀與甜蜜淹沒，心裏不自覺地輕輕哼着：徘徊在似苦又甜之間，望不清這曖昧的眼......看來，我是醉了。
為這杯等上了好一會，卻還是值得的。
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