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2016-10-17
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蒸氣石鍋是近這年興起的新派玩意，曾經到過小肥羊、水上人等餐廳嚐過蒸氣石鍋，但始終覺得潮福的套餐最為低食和較多款式的海鮮可選，就趁這排天氣稍有微涼秋意，便和母親大人再到潮福幫襯多次蒸氣石鍋。一坐下，員工便主力推介半自助蒸氣石鍋套餐。收費如下:逢星期一至四，晚上5:30-8:30前離座，成人$348 ; 若晚上8:30後入座，則成人$298。逢星期五至日或公眾假期，晚上5:30-8:30前離座，成人收費$388；若晚上8:30後入座，則成人$348。所有收費由兩位起，另外140cm以下免費，但沒有海鮮供應。另收醬油、花生$15和加一服務費。任揀任食任飲海鮮餐，先有滋潤燉湯三選一，必食粥底二選一、每位另外奉送脆皮乳鴿、貝殻盛盆和生猛龍蝦半隻。至於輪到海鮮蒸氣鍋，當中九款海鮮可選四款，包括生猛大元貝、北韓象抜蚌、蘇格蘭蟶子皇、美國桶蠔、生猛海中蝦、北韓鮮鮑魚、本灣鮮魷魚、美國石蠔、北海道北寄貝。餐廳對所有海鮮都標明實價，清晰分明。近門口處更放置水族箱，把所有海鮮都放在這裡注養，客人完全可以清楚看到自己所選的海鮮生猛與否，再決定要不要，絕不怕被人渾水摸魚。旁邊還設有自助醬汁吧，例如豉油、麻醬、芫
蒸氣石鍋是近這年興起的新派玩意，曾經到過小肥羊、水上人等餐廳嚐過蒸氣石鍋，但始終覺得潮福的套餐最為低食和較多款式的海鮮可選，就趁這排天氣稍有微涼秋意，便和母親大人再到潮福幫襯多次蒸氣石鍋。
一坐下，員工便主力推介半自助蒸氣石鍋套餐。收費如下:逢星期一至四，晚上5:30-8:30前離座，成人$348 ; 若晚上8:30後入座，則成人$298。逢星期五至日或公眾假期，晚上5:30-8:30前離座，成人收費$388；若晚上8:30後入座，則成人$348。所有收費由兩位起，另外140cm以下免費，但沒有海鮮供應。另收醬油、花生$15和加一服務費。
任揀任食任飲海鮮餐，先有滋潤燉湯三選一，必食粥底二選一、每位另外奉送脆皮乳鴿、貝殻盛盆和生猛龍蝦半隻。至於輪到海鮮蒸氣鍋，當中九款海鮮可選四款，包括生猛大元貝、北韓象抜蚌、蘇格蘭蟶子皇、美國桶蠔、生猛海中蝦、北韓鮮鮑魚、本灣鮮魷魚、美國石蠔、北海道北寄貝。
餐廳對所有海鮮都標明實價，清晰分明。近門口處更放置水族箱，把所有海鮮都放在這裡注養，客人完全可以清楚看到自己所選的海鮮生猛與否，再決定要不要，絕不怕被人渾水摸魚。
旁邊還設有自助醬汁吧，例如豉油、麻醬、芫茜、香蔥、辣椒粒、生蒜、炸蒜、辣椒油、甜醬等等。
任飲的款色比以往多，除了雪碧、可樂、芬達，還有樂天蘆薈汁、樂天芒果汁、樂天錫蘭檸茶、忌廉溝鮮奶、樂天韓國檸七，還有啤酒嘉士伯、朝日和竹蔗茅根水。
小妹最後只選了竹蔗茅根水，味道清甜爽涼，感覺沒有太多糖份，清熱一流。
蒸海鮮之前，員工先將我們剛才所選擇的瑤柱鮮淮山粥的材料放入石鍋之中，再在表面上放多一層蒸架，利用蒸海鮮的時候所滲出的精華鮮味融入在粥中，未吃已經聯想到鮮味十足。
先有一碟三食在枱面，包括是醃青瓜、醃蘿蔔和辣黑木耳，爽口爽脆，微辣酸酸，十分開胃，又是佐酒良品。
姬松茸螺肉湯
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西洋菜生魚燉陳腎
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燉湯皆用上燉盅盛載，打開蓋已明顯看到湯料的份量高高蓋過湯面的水平線，用料絕無馬虎。當中特別喜愛姬松茸螺肉湯，螺肉夠曬鮮甜，姬松茸和菇類甘香有咬口。曖笠笠的湯水，滋潤又夠補身。
脆皮乳鴿
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上一次來的時候，餐牌也沒有這款供應，可見得餐廳在短時間內對餐牌作出更新，保持新鮮感。乳鴿肥美，腿部位置也較有肉地，油份豐富，肉味甘香而有彈性。
貝殼盛盆
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貝殼盛盆員工率先為我們蒸出的是貝殼盛盆，包括有青口和海蜆之類，送上來的份量都不少，起碼每人分到七至八粒蜆肉。蜆肉比想像中大隻而肉身飽滿，味道鮮美無比，爽口彈嫩，出奇地無沙，完全是新鮮之選。
生猛龍蝦半隻
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生猛龍蝦半隻生猛龍蝦雖然是額外奉送，只有半隻但同樣是新鮮貨色。純白的肉身紥實肉爽，從蝦尾開始便輕易地把整件蝦肉連根拔起，爽口不霉爛，鮮味道盡。
生猛大元貝
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生猛大元貝大元貝切開一半去蒸後體積沒有明顯縮水，比起湯匙還要更大隻肉厚，味道嫩滑清甜，加有微微海水的咸鮮，令人一吃難忘。
北韓象抜蚌
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蘇格蘭蟶子皇
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兩者分別切段加入蒜蓉粉絲，做法一樣而同樣鮮味爆登，象拔蚌柔軟帶爽勁，蟶子肉肥紥實，十分滿意。
美國桶蠔
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美國桶蠔由於沒有石蠔的緣故，退而求其次只好選擇桶蠔。size雖然是細一截，但蠔肚未有蒸至入陷，肉身仍舊脹卜卜而細軟，再加有薑絲去辟味，入口完全不腥，反而帶出咸咸蠔水本身的鮮味，十分出色。
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吃過自選海鮮石鍋後，便輪到任食之選，當中包括一共二十款的雞肉、牛肉類、素菜、丸類和糕點等的食物。
手切和牛肉
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雖然單點一份，端上來仍然有約六至七片和牛肉。雪花紋路清晰細膩，員工幫我們去煮和牛肉時也不敢離開，大概每面牛肉煮十秒就可以吃了。尚有淡紅偏竭色的和牛肉，肉質一點也不老，質感柔軟有咬口，肉香也挺濃。
馬拉糕
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馬拉糕熱辣辣，又鬆又綿，黃糖味道清甜幽香。
荷葉飯
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荷葉飯就只有春卷的份量，內饀有冬菇粒和蝦米，微微咸香，糯米也很煙韌黏性，幸好份量細細但又挺飽肚。
南瓜、芋頭
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小妹喜愛南瓜的清甜軟熟，而媽媽特別喜歡芋頭的粉腍，各得所好。
瑤柱鮮淮山粥
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自選粥底是瑤柱鮮淮山粥，經過兩小時蒸氣石鍋，吸盡海鮮原有的鮮香精華，雖然瑤柱比例太小不起眼，但淮山倒是粉腍可口，粥底米花都被煮得綿綿軟口。
總結半年前光顧過一次，和這次的差距沒有太大。價錢方面雖然有所調整，但仍然在約三百蚊的中價位，便能吃到五至六款的海鮮，是可接受範圍之內。另外，飲品和任食的款式比之前選擇性多了，繼而過程中還有員工替你把守蒸調時間，整體都能保持水準。
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