影片
更多
2023-12-10
1984 瀏覽
😱 近期工作瞎忙, 返 6am 放零晨12am, 第二日又返 6am, 仲有一晚 2am 離開公司, 6am 返到公司, 剩抵半條人命, 與老友 “意大利長介” 約定嘅 “廚師發板” 由復活節改到中秋節, 又由中秋節改到聖誕節.🥰 忙完, 就緊係病, 同埋還飯債, 今日帶病上陣, “長介” 選址 “鮨定山”.🥢 餐廳位於上環商廈一樓, 主館設一張正L型十人壽司吧枱, 裝修格調和諧舒適, 另設一間細房. 晚餐一款 $1,788+10%, 包括 6款刺身, 11貫壽司, 卷物, 湯, 甜品. 另加清酒 $680+10%. 今晚 Bxx 師傅一打四.🐟 刺身秋刀魚海鰻魚香箱蟹鮟鱇魚肝生蠔剝皮魚剝皮魚肝🍣 壽司石鯛金目鯛赤貝中拖羅車海老鰤魚海膽O-toro喜之次鯖魚太卷玉子燒🦀 大閘蟹焗飯🐟 魚湯☕️ 咖啡🍪 鱈魚乾. 佐酒小食, 夠乾夠脆, 配屈機醬, 食唒!🐟 秋刀魚. 非常肥味, 魚味濃郁, 以細切蔥粒調味, 絕配秋刀魚, 又冇薑蓉版本咁搶味, 有今生冇來世, 出色!🐟 海鰻魚. 魚皮燒脆, 肉質唔夠爽彈, “長介” 解釋: 海鰻係咁㗎喎! 🦀 香箱蟹. 賣相攪笑, 蟹肉蟹籽冇乜味, 要撈
🥰 忙完, 就緊係病, 同埋還飯債, 今日帶病上陣, “長介” 選址 “鮨定山”.
🥢 餐廳位於上環商廈一樓, 主館設一張正L型十人壽司吧枱, 裝修格調和諧舒適, 另設一間細房. 晚餐一款 $1,788+10%, 包括 6款刺身, 11貫壽司, 卷物, 湯, 甜品. 另加清酒 $680+10%. 今晚 Bxx 師傅一打四.
🐟 刺身
秋刀魚
海鰻魚
香箱蟹
鮟鱇魚肝
生蠔
剝皮魚剝皮魚肝
🍣 壽司
石鯛
金目鯛
赤貝
中拖羅
車海老
鰤魚
海膽
O-toro
喜之次
鯖魚
太卷
玉子燒
🦀 大閘蟹焗飯
🐟 魚湯
☕️ 咖啡
🍪 鱈魚乾. 佐酒小食, 夠乾夠脆, 配屈機醬, 食唒!
🐟 秋刀魚. 非常肥味, 魚味濃郁, 以細切蔥粒調味, 絕配秋刀魚, 又冇薑蓉版本咁搶味, 有今生冇來世, 出色!
秋刀魚
43 瀏覽
0 讚好
0 留言
海鰻魚
46 瀏覽
0 讚好
0 留言
📖 翻查資料: 香箱蟹即係松葉蟹乸, 主要食內子同埋外子, 內子即係蟹膏, 外子即係蟹籽. 傳統懷石料理中, 師傅先取下內子外子, 再連同蟹腳蟹身嘅肉一併釀回蟹殻供客人享用. 由於貌似寶石箱, 取名香箱蟹.
香箱蟹
38 瀏覽
1 讚好
0 留言
鮟鱇魚肝
26 瀏覽
1 讚好
0 留言
生蠔
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
剝皮魚
33 瀏覽
0 讚好
0 留言
石鯛
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
金目鯛
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
赤貝
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
中拖羅
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
車海老
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
鰤魚
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
海膽
24 瀏覽
1 讚好
0 留言
O-toro
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
喜之次
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
鯖魚
34 瀏覽
0 讚好
0 留言
大閘蟹焗飯
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
🍙 太卷. 鮨定山招牌太卷, 材料多樣豐富, 京蔥味道跑出.
太卷
32 瀏覽
0 讚好
0 留言
玉子燒
32 瀏覽
1 讚好
0 留言
☕️ 咖啡. 完美的結束!
🤗 總結: 今晚兩枱客, 服務貼心到位, 感受到誠意同埋溫度. 魚料食材新鮮高質, 調味烹功一流, 某幾道菜唔識欣賞, 但多款驚喜菜式, 包括 鮟鱇魚肝, 剝皮魚, 中拖羅, 車海老, 鰤魚, O-toro, 鯖魚. 上菜節奏舒適, 師傅有問必答, 用餐體驗愉快.
張貼
