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2014-03-04
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中國四大菜系分別為魯菜, 川菜, 粵菜及蘇菜, 而魯菜味咸, 鮮, 脆嫩, 是其風味特色, 魯菜內分為兩大派系,分別以濟南菜和膠東菜。在香港, 食到山東菜的地方不多, 看到此新開食店為魯菜菜系, 好奇的我和友人就一起去品嘗試食。客人很多, 等了約10分鐘, 終於可入座。山東炸醬麵 ($38) 炸醬, 新鮮小青瓜絲及麵條加在一起, 清爽的口感和麵條搭配起來不俗, 一點也不油膩, 香味四溢。醬豬手($42) 豬手經醬油和香料炮製, 爽軟鮮甜, 醬味清香。涼冸青瓜 ($28) 村上春樹形容青瓜簡單, 新鮮, 有生命力的清香, 此涼冸青瓜爽脆可口, 吃得滿足。韭菜豬肉水餃 ($38) 在餃子餡料的配搭上, 韭菜豬肉是最常見, 味道永遠是最好的, 其出品口感不俗, 都幾大隻, 餃皮不太厚, 食得出不是急凍豬肉, 滿意其水餃水準。山東鮮魚水餃 ($55) 對比韭菜豬肉, 較少食店敢賣魚肉餃, 原因是材料易壞, 價錢貴差不多30%, 其口感比豬肉差, 馬鮫魚魚肉不太新鮮, 但大隻, 餡多, 皮薄及賣相樸實。葱油餅 ($26) 山東以大包, 麵食, 餃子和燒雞聞名,
中國四大菜系分別為魯菜, 川菜, 粵菜及蘇菜, 而魯菜味咸, 鮮, 脆嫩, 是其風味特色, 魯菜內分為兩大派系,分別以濟南菜和膠東菜。在香港, 食到山東菜的地方不多, 看到此新開食店為魯菜菜系, 好奇的我和友人就一起去品嘗試食。客人很多, 等了約10分鐘, 終於可入座。
山東炸醬麵 ($38) 炸醬, 新鮮小青瓜絲及麵條加在一起, 清爽的口感和麵條搭配起來不俗, 一點也不油膩, 香味四溢。
醬豬手($42) 豬手經醬油和香料炮製, 爽軟鮮甜, 醬味清香。
涼冸青瓜 ($28) 村上春樹形容青瓜簡單, 新鮮, 有生命力的清香, 此涼冸青瓜爽脆可口, 吃得滿足。
韭菜豬肉水餃 ($38) 在餃子餡料的配搭上, 韭菜豬肉是最常見, 味道永遠是最好的, 其出品口感不俗, 都幾大隻, 餃皮不太厚, 食得出不是急凍豬肉, 滿意其水餃水準。
山東鮮魚水餃 ($55) 對比韭菜豬肉, 較少食店敢賣魚肉餃, 原因是材料易壞, 價錢貴差不多30%, 其口感比豬肉差, 馬鮫魚魚肉不太新鮮, 但大隻, 餡多, 皮薄及賣相樸實。
葱油餅 ($26) 山東以大包, 麵食, 餃子和燒雞聞名, 而葱油餅是必試, 此餅外形令筆者和友人意想不到, 圓圈形的葱油餅, 內裹有香的大葱味, 層次多而香口, 值得一讚。食完後問老闆是否山東人, 原來是來自威海市, 筆者和友人立即感到有從山東威海市品嘗其美食後回到香港的感覺, 又要放完假上班了。
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