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2012-10-15
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IFC的French Window早前曾休業數月，原來，是為了重新出發？以前此道法國窗口，走中高級路線，賣的是精緻的法國菜，未去到Fine Dining級別，小別數月，沒有昔日的精美，換來更平易近人，Bistro形式的法國地道美食。高樓底，面臨維港的環境，顯得很有氣派，但氣氛隨和而不侷促，適合三五知己姊姊淘，或家庭聚會。所以這個晚上，便與家母，家弟，來到法國窗口，預早慶祝中秋節。家母不知有多少年沒到過中環，從沒到過IFC半步，更未嘗一起吃法國菜，一切種種，對她是新鮮事情。在總廚Matthiew Bonnier的手下，沒有了昔日的貴氣，變成Bistro風格的French Window，餐牌的頭盤是田螺，生牛肉他他，羊芝士沙律，三文魚他他，田雞腿等等。主菜是油鴨腿，羊架，藍貝。。最貴的一味是1KG Thermidor lobster，也只是＄600一客。完全像一位反樸歸真，脫下華麗的香奈兒外衣，換回APC外套的女生。Frog legs sautéed in garlic and parsley butter，以香草，蒜蓉的牛油煮成的田雞腿，我覺得還未夠入味，田雞腿肉質嬌嫩，但是與醬汁各有各
以前此道法國窗口，走中高級路線，賣的是精緻的法國菜，未去到Fine Dining級別，小別數月，沒有昔日的精美，換來更平易近人，Bistro形式的法國地道美食。高樓底，面臨維港的環境，顯得很有氣派，但氣氛隨和而不侷促，適合三五知己姊姊淘，或家庭聚會。所以這個晚上，便與家母，家弟，來到法國窗口，預早慶祝中秋節。
家母不知有多少年沒到過中環，從沒到過IFC半步，更未嘗一起吃法國菜，一切種種，對她是新鮮事情。在總廚Matthiew Bonnier的手下，沒有了昔日的貴氣，變成Bistro風格的French Window，餐牌的頭盤是田螺，生牛肉他他，羊芝士沙律，三文魚他他，田雞腿等等。主菜是油鴨腿，羊架，藍貝。。最貴的一味是1KG Thermidor lobster，也只是＄600一客。完全像一位反樸歸真，脫下華麗的香奈兒外衣，換回APC外套的女生。
Frog legs sautéed in garlic and parsley butter，以香草，蒜蓉的牛油煮成的田雞腿，我覺得還未夠入味，田雞腿肉質嬌嫩，但是與醬汁各有各玩似的。
洋蔥湯的外表對辦，芝士蓋過整個湯碗，洋蔥湯濃中帶鮮，芝士焗得濃香，絕不欺場。
Gratinated snail香草田螺，基本上在大多地方吃這味，也是差不多水準，皆因所有從法國入口的田螺，都不是新鮮貨色。
The seafood platter，價錢＄698，內容包羅萬有，生蠔，龍蝦，麵包蟹，蜆，甜蝦，海螺等等，足夠四個人分，新鮮程度滿分！由其是生蠔，蜆肉，鮮甜得很，龍蝦肉厚鮮嫩，家弟吃罷大讚，說只吃此海鮮拼盤便可，甚麼田雞腿等頭盤，可以省卻。難怪差不多每一檯客人，也點海鮮拼盤。
主菜只點了兩款，Duck Confit外表金黃，入口香脆酥化不油膩，肉質嫩滑，而且肉味濃郁。
Lamb rack cooked in hay，seasonal vegetables，roasted Ratte potatoes。沒甚賣相可言，但頗有內涵的一味，羊架煮得很軟熟，入口嫩滑豐朕，雖然不及威爾斯羊的騷香，但肉味還是很濃，配以蘿蔔，雜菌等配菜吃，中和羊肉的膩。
一大煲Le Creuset盛著白酒煮藍貝，份量很多，不過藍貝肉太瘦小，吃得不夠過癮，幸好藍貝也新鮮，全沒有那種臭味。
另點的配菜是烤牛骨髓，有如天然牛油，用來塗多士吃，甘香味美。
雖然價錢較以前親民，但加起來，還是一條不小的數目。
由法國的窗口，望出去的是香港夜景，霓虹亮透晚上，把城內也照亮。遙遙望向對岸，海旁萬點燈光，是多麼的淒美。。雖然，香港再沒有昔日的光輝，但今夜的星光，仍是燦爛。
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