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2016-02-12
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加洲大廈又一食店進駐，這間餐廳外表西化，內裡是韓美fusion菜，名字叫Jinjuu，不知東主是否懂中文，我喜愛唸作箭豬，夠可愛。Set Lunch 價位不算親民，2 courses $198，3 courses $238，但不收加一。是日十二時三十五分到達，食客不算多，一半的地方仍是空空的。Jinjuu位處地下，樓底有一層半高，黑色的主調配上活潑的音樂，既不是蘇豪那邊廂的fine-dining路線，又說不上是happy hour的bar檯格局，定位模糊，在蘭桂芳這兵家必爭之地，恐怕得形象鮮明一點，才能在高租金下生存。Soup of the day:以小石碗盛載著以牛肉及牛骨烹煮而成的韓式餃子湯，本以為是普通貨色，像日本餐廳的味噌湯，不會有牛肉，誰知勺子一放進湯裡便已有一顆煲到軟稔纖維豐富的牛肉，餃子是典型的菜肉餡，皮比廣東餃子皮略厚，湯頭味道帶濃濃牛肉香，味道跟正宗韓國的差不多。Yuja Cured Salmon: 看似西式沙拉，以微酸的忌廉醬點綴，用料選上帶柚子香的三文魚與爽脆的白蘿蔔絲。fusion是也。Market Fish of the Day:是日提供seabass，魚皮煎
Set Lunch 價位不算親民，2 courses $198，3 courses $238，但不收加一。是日十二時三十五分到達，食客不算多，一半的地方仍是空空的。Jinjuu位處地下，樓底有一層半高，黑色的主調配上活潑的音樂，既不是蘇豪那邊廂的fine-dining路線，又說不上是happy hour的bar檯格局，定位模糊，在蘭桂芳這兵家必爭之地，恐怕得形象鮮明一點，才能在高租金下生存。
Soup of the day:以小石碗盛載著以牛肉及牛骨烹煮而成的韓式餃子湯，本以為是普通貨色，像日本餐廳的味噌湯，不會有牛肉，誰知勺子一放進湯裡便已有一顆煲到軟稔纖維豐富的牛肉，餃子是典型的菜肉餡，皮比廣東餃子皮略厚，湯頭味道帶濃濃牛肉香，味道跟正宗韓國的差不多。
Soup of the Day
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Yuja Cured Salmon
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Market Fish of the Day
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Market Fish of the Day
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Bibimbap (marinated chicken breast/thinly sliced marinated Iberico pork belly): 石頭鍋飯在我心目中是韓食的典範，無論在哪一間韓國餐廳都應該一試，看看廚師的手藝。石頭鍋飯除了固有的配菜如雞蛋、芽菜、紅蘿蔔等，還配有四種主要食材，分別是泡菜、雞胸肉、牛肉及豬腩肉。友人與我選了雞胸肉和豬腩肉。煎雞胸肉略用鹽調味，份量不多，約得七八小粒，可是上菜一刻已有部分焦黑了，唯有小心不讓石鍋碰觸到它。石鍋飯的溫度讓醃過的豬腩肉溶化的油脂發揮其香氣四溢的優點，生蛋在熱得燙手的石鍋瞬間煮熟成熟蛋，惜不能融入飯中拌勻。
Bibimbap (pork belly)
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Chocolate, Hazelnut & Gochugary Brownie
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Makgeolli & White Chocolate Panna Cotta
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