影片
更多
2009-09-30
34 瀏覽
也很久沒有吃過壽司，所以抽了一個中午，過了大海到了尖沙咀，見識一下壽司德有幾得，始終未吃過的地方，如KC兄所言，也是先吃午市穩妥一點。也是訂了座而來，甫進店被安排坐到壽司吧的轉角座位，但突然間，竟然見到有一隻細細的蟑螂走出來，本來在茶記見到也會不似為然，但在高級的日本餐廳見到，實是可怕及不能接受，也不敢再坐那位置，店員很快的立即以毛巾作為武器，以天羅地網壓死了它，而我們也坐到另外一邊的吧座。是日所見，是兩位小師傅坐陣，也是預期中的事，畢竟午市是他們的搖籃，而店員為我們奉上了熱茶及毛巾，也開始研究餐牌，餐牌看上去的選擇不少，但我只是想吃壽司，所以一心想着點十四件的壽司定食，正當興致勃勃要選壽司時，才發現壽司的款式極少，限制極多，白身魚光身魚是定了一款的，既然選擇不多，又沒有我特別好的劍魚，所以最後選了八件而已；另外由於女友不吃生食的關係，所以只點了一個價錢很相宜的和風套餐。大家也有茶碗蒸及味噌湯，先談後者，味噌湯很足料，內浸有大量的腐皮、豆腐、蔥及滑子菇等，雖然滑子菇的菇菌香不強，但很滑身及咬起來有菇的質感，加上滑滑的豆腐及厚厚的腐皮，吸飽了很有麵豉香味的味噌湯，實在是一個不錯的開始。至
也很久沒有吃過壽司，所以抽了一個中午，過了大海到了尖沙咀，見識一下壽司德有幾得，始終未吃過的地方，如KC兄所言，也是先吃午市穩妥一點。
也是訂了座而來，甫進店被安排坐到壽司吧的轉角座位，但突然間，竟然見到有一隻細細的蟑螂走出來，本來在茶記見到也會不似為然，但在高級的日本餐廳見到，實是可怕及不能接受，也不敢再坐那位置，店員很快的立即以毛巾作為武器，以天羅地網壓死了它，而我們也坐到另外一邊的吧座。
是日所見，是兩位小師傅坐陣，也是預期中的事，畢竟午市是他們的搖籃，而店員為我們奉上了熱茶及毛巾，也開始研究餐牌，餐牌看上去的選擇不少，但我只是想吃壽司，所以一心想着點十四件的壽司定食，正當興致勃勃要選壽司時，才發現壽司的款式極少，限制極多，白身魚光身魚是定了一款的，既然選擇不多，又沒有我特別好的劍魚，所以最後選了八件而已；另外由於女友不吃生食的關係，所以只點了一個價錢很相宜的和風套餐。
大家也有茶碗蒸及味噌湯，先談後者，味噌湯很足料，內浸有大量的腐皮、豆腐、蔥及滑子菇等，雖然滑子菇的菇菌香不強，但很滑身及咬起來有菇的質感，加上滑滑的豆腐及厚厚的腐皮，吸飽了很有麵豉香味的味噌湯，實在是一個不錯的開始。
至於那茶碗蒸，看起來光滑如鏡，吃起來果然真的又滑又有雞蛋香，而且內有雞肉、魚片及白果，魚片彈牙，白果很香，果然是正宗好吃，稍嫌是吃至底部時，有很多水剩在碗中。
然後就來品嚐我愛吃的壽司，一律的壽司也內藏生磨的Wasabi，又一認真之處，所以今天也決定棄筷用手，用手將每件壽司送入口中，先選了海蝦來吃，蝦肉有蝦味而不霉，若蝦兒可以再肥美一點會更好；之後的帶子也可說是肥美飽滿，吃起來很鮮甜，完全沒有一丁點的腥味。
接下來是吃魚的時候了，先來吃白身魚，今天限定的白身魚是立魚，雪白的立魚緊緊的抱着其底部的手握飯，剛好是蓋過了飯身，魚肉有自然的清甜，但魚油當然不會太多，因為始終也是白身魚來的嘛！接下來吃了油甘魚，呈自然粉紅色的油甘，不知為何其中央穿了一個洞，真的令人大失所望，以日本師傅的標準，不是要扔掉的嗎？本人不是在鼓勵浪費食物，只不過是有那句，說那句罷了，無論如何，魚肉也是鮮美。
最後就是吃光身魚了，今天限定的是池魚，加了點薑蔥在魚上的池魚壽司，也不用蘸醬油了，一口吃下，魚肉爽爽的及那薑蔥帶來的刺激，薑蔥只下了不多，吃起來沒有過辛及影響味覺；之後來了兩件赤身，紅紅的赤身一點筋也沒有，但當然脂肪少，魚油不多，所以也不可能跟拖羅的香來比較，吃起來也是豐潤有魚香而沒有筋，已經是很不錯的鮪了。
最後用來壓尾的是濃味的三文魚籽，粒粒飽滿的三文魚籽，咬下去很香，稍嫌是紫菜已經潮了，沒有脆卜卜的感覺。但怎說也好，論魚，絕對不是頂級的新鮮，但勝在其手藝，師傅也是握功深厚，力度適中，配合用上黏黏的珍珠米，粒粒飽滿，有米香而其溫度也剛好，是比刺身的印象來得更深刻。
女友的套餐也試了一點，先來的兩片漬物分別是蘿蔔及昆布，一款有咬口，一款是腍腍的很入味，特別是那鹹昆布，用來下飯確是一流；青豆及藕片，又是爽甜清鮮，青豆吃起來無渣，又是不錯的一道小吃；之後的魚生是立魚及帶子各兩片，也像如上所述，也可算是鮮美。
和風套餐的主食其實除了白飯之外，就是兩件玉子、一塊燒鯖魚、一塊明太子及蘿蔔蓉與兩片魚片；自說魚片，對其味道印象不大，吃起來有魚味而不腥，但咬口方面當然不能與港式的比；玉子未見師傅切已經倒胃，預先煎好也不是什麼大件事，最重要的是被我和女友看到整塊大大的玉子底部是出哂水的，而吃起來也只能很勉強的吃到一點層次感，內層有點模糊，有點蛋香及甜度剛好也是無補於事；至於主食中的主食燒鯖魚，魚鰭燒得卜卜脆，魚皮有炭香，魚肉有點魚油，算是燒得有水準的，簡簡單單的用來下飯，最為平實；最後的明太子香而有鹹鮮，配上蘿蔔蓉來吃，也是絕配。
結尾來一杯咖啡及水果作甜點，水果是西瓜及火龍果，也是鮮甜好吃，沒地方挑剔；咖啡也是日式招牌的炭燒咖啡，但味道超薄，香味欠奉，以黑咖啡來說是完全不合格，加上了奶反而好一點，因為其奶很是Creamy，為不合格的咖啡添點分數吧。
總括來說，不可以說是不好吃，但壽司自選套餐內的款式實在是少得可憐，坦白說我寧願付多數十至一百塊錢，去壽司廣吃午餐，也應可以吃多點魚種選擇的壽司午餐；再者，衛生方面也是一大問題，令我要來吃晚飯的動力降至零，以我今天在此的遭遇，我想縱使我給它一個喊臉，也絕不為過，念在那手握得好的壽司飯，也給它一個OK臉，但坦然真的吃得不大開心，一於溝貨去。
張貼
