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2012-07-22
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第一次來九龍灣的德藝會，這會所除了有康樂設施外，原來還有間中菜廳，這晚也在這裡享用晚餐。先來香芒沙律船，沙律醬混上多款雜果如蘋果、菠蘿、哈蜜瓜及粟米粒等，生果應該是用是罐頭生果，再配上新鮮芒果，混上的沙律醬不會太多，味道正常。但放在一旁的蟹籽則挺腥，只吃了一口。燒汁海參條，把海參與紅黃椒、芋頭、蓮藕、茄子一同來炒，賣相色彩繽紛，大大勾起食慾。海參軟腍入味，炒得十分香口，紅黃椒及蓮藕爽口，芋頭粉腍，但, 整體炒得偏油膩。消暑佛跳牆，是這夜個人最愛的。這幾天都沒有在家吃晚飯，缺少了點湯水的滋潤，有這個喝就太好。佛跳牆材料豐富，有花膠、螺肉、海參、冬菇、雞及瘦肉，味道清甜，湯底清澈，不會油膩，喝口暖湯，真的令人滿足。嫣紅脆石斑，大大件的石斑原塊來炸，外層香脆，烤漿不會太厚，亦不太油膩。但石斑塊頗為乾身，肉質欠嫩滑，而且魚味不太濃，幸好配上草莓汁，味道好像不太相襯，但吃下濕潤點則較好。西紅柿焗原隻鮑魚，原隻西紅柿內以大量洋蔥粒、牛油果及芝士來焗鮑魚，鮑魚充滿嚼勁，帶點洋蔥味。而個人不太愛吃洋蔥，所以此菜式非合個人口味。冬李百籽蝦，一隻捲尾蝦放在冬瓜上，冬瓜蒸煮得軟腍，但味道十分清淡，也作消暑。
燒汁海參條，把海參與紅黃椒、芋頭、蓮藕、茄子一同來炒，賣相色彩繽紛，大大勾起食慾。海參軟腍入味，炒得十分香口，紅黃椒及蓮藕爽口，芋頭粉腍，但, 整體炒得偏油膩。
消暑佛跳牆，是這夜個人最愛的。這幾天都沒有在家吃晚飯，缺少了點湯水的滋潤，有這個喝就太好。佛跳牆材料豐富，有花膠、螺肉、海參、冬菇、雞及瘦肉，味道清甜，湯底清澈，不會油膩，喝口暖湯，真的令人滿足。
嫣紅脆石斑，大大件的石斑原塊來炸，外層香脆，烤漿不會太厚，亦不太油膩。但石斑塊頗為乾身，肉質欠嫩滑，而且魚味不太濃，幸好配上草莓汁，味道好像不太相襯，但吃下濕潤點則較好。
西紅柿焗原隻鮑魚，原隻西紅柿內以大量洋蔥粒、牛油果及芝士來焗鮑魚，鮑魚充滿嚼勁，帶點洋蔥味。而個人不太愛吃洋蔥，所以此菜式非合個人口味。
冬李百籽蝦，一隻捲尾蝦放在冬瓜上，冬瓜蒸煮得軟腍，但味道十分清淡，也作消暑。
其後大廚即場炮製西施海皇泡飯，把飯加入滾熱的雞湯內煲煮一會，再加入冬菇粒、菜粒、蝦仁及帶子，最後加入炸米，泡飯便可以吃。個人挺愛這雞湯，味道香濃，加上炸米帶點微微脆口，很快要吃下一碗。
最後甜品是燒焗椰皇蛋白，第一次見以酥皮包著椰子來焗，感覺像是喝酥皮湯，有點怪怪的。內裡的蛋白滑溜，帶著椰汁的香甜，令人吃的滿足。
這夜個人最愛的都是消暑佛跳牆，因太愛喝湯水。張貼
