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2024-06-12
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自從一位朋友離開後我再也在吃不到我心目中覺得好吃的叻沙，就算去到新加坡還是馬來西亞旅遊也好像沒有一個接近的，可最近就在大角咀的一間人氣小店卻吃到我想要的！原隻炸軟殼蟹蜆肉無味精椰爺秘傳叻沙摻摻 $125芒果椰香鮮奶 $20（午市優惠價） $28（單價）為了這個特地排隊～ 雖然早在網絡上已經看過這款，不過送到面前的時候還是被這個賣有震撼到！跟湯碗差不多大的軟殼蟹還是第一次啊～ 叻沙的辣感跟椰香未入口就四處飄揚，超吸引！先喝一口湯，既有香濃的蝦頭香味配上辛辣感，還椰奶嘅香甜，比一般叻沙嘅湯底更特別更鮮味，沒有半點味精～ 據說這湯頭用的醬料是由店主花了2年時間去研製，單是手工醬爆炒熬炒發烤等就用上超過9小時了，可見店家在製作方面的用心！建議開始時先吃一半原味，後半擠一點附上的青檸汁就會清新點，味道層次更豐富，不過個人還是喜歡原汁原味的版本，因為味道絕對濃郁惹味，會讓人吃上癮，而且還有一種比外間吃不到的鮮甜味，口感濃稠豐滿，雖然有點辣不過不會辣過頭，也不會予人有油膩感，現在回想起也很想再回味啊～ 至於所用的食材方面也是份量十足，這樣大的炸軟殼蟹真的少見，店家更是會為每隻軟殼蟹除去蟹腮跟蟹腸讓客
原隻炸軟殼蟹蜆肉無味精椰爺秘傳叻沙摻摻 $125芒果椰香鮮奶 $20（午市優惠價） $28（單價）
為了這個特地排隊～ 雖然早在網絡上已經看過這款，不過送到面前的時候還是被這個賣有震撼到！跟湯碗差不多大的軟殼蟹還是第一次啊～ 叻沙的辣感跟椰香未入口就四處飄揚，超吸引！
先喝一口湯，既有香濃的蝦頭香味配上辛辣感，還椰奶嘅香甜，比一般叻沙嘅湯底更特別更鮮味，沒有半點味精～ 據說這湯頭用的醬料是由店主花了2年時間去研製，單是手工醬爆炒熬炒發烤等就用上超過9小時了，可見店家在製作方面的用心！建議開始時先吃一半原味，後半擠一點附上的青檸汁就會清新點，味道層次更豐富，不過個人還是喜歡原汁原味的版本，因為味道絕對濃郁惹味，會讓人吃上癮，而且還有一種比外間吃不到的鮮甜味，口感濃稠豐滿，雖然有點辣不過不會辣過頭，也不會予人有油膩感，現在回想起也很想再回味啊～
至於所用的食材方面也是份量十足，這樣大的炸軟殼蟹真的少見，店家更是會為每隻軟殼蟹除去蟹腮跟蟹腸讓客人放心食用～ 軟殼蟹炸漿夠薄又炸得香酥可口，咬開啖啖肉之餘還有不少蟹膏！這樣的炸軟殼蟹還是第一次吃，蟹肉鮮甜蟹膏甘香！主食材以外還有大量蜆肉、白魚蛋、芽菜、青瓜絲、豆卜等，一讚蜆肉份量同樣地多，有稍為調味過，鹹鮮肥美；其他食材以至到由油麵及米粉組成的摻摻都同樣吸收了滿滿的湯頭精華，好吃到不得了！雖然價錢方面好像來得有點昂貴（畢竟外邊吃一碗叻沙只不過數十塊錢但這邊要過百塊錢的確有點誇張），不過吃過之後就會覺得非常值得！
這店在中午時份還會提供飲品優惠，來一杯芒果椰香鮮奶，芒果的酸甜搭上香濃椰奶，口感偏向濃稠，酸甜清爽加上夠冰夠涼，用來搭配叻沙吃實在解辣一流～
店家是一家在大角咀一個舊式商場地鋪，門面除了招牌外就沒有任何裝潢甚至把反光玻璃紙貼滿看不到店內環境；店內也是簡單裝修，鋪面空間有限小小的廚房以外就只能容納14人用餐，幾個店員都在有限的空間內工作，環境非常狹窄，是名符其實的小店！自兩年前經由網媒介紹以後就成為了人氣店鋪，想來吃的話在假日就必定要在門外的街道上排隊，人氣是有啦，但好不好吃還是要靠店家的出品！個人是很欣賞店家對出品的堅持，為了呈上最完美的一碗叻沙花了多少心血實在不能向外人道～ 非常推薦！真的很讚也令我想起那位已經離開的朋友，是充滿回憶而且令人回味的好吃味道，成為我的No. 1叻沙啊！
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