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2018-08-02
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愛淸新、愛認真。好幾次路過RaRe半開放的廚房，總見廚師在埋頭工作，十分專注。今天下班比較晚，反正要鬆一鬆就在RaRe 吃個晚餐。叫咗個set dinner , 廚師特意介紹這份前菜麵包，除了麵團是由人手去搓，份量亦係自家研發，經多次控制試驗份量、同發烤時間才供我們品嚐。別看這個沙律其貌不揚，原來滿載心思，白滑的不是雪糕球，是用烹調好的鱸魚，加上廚師嘅精心調味再攪拌成蓉，雪凍後用雪糕匙盛起球狀，再放上即日處理的沙律菜上沙律菜爽脆新鮮，鱸魚蓉輭滑creamy,我配合手工麵包一齊吃，看似簡單卻又與別不同。坊間的意大利飯，都是用濃湯將生米煮熟，做到外層軟綿綿， 飯芯剛剛好，RaRe 更加巧妙地加入新鮮魷魚粒，除令到輭滑的米飯更加豐富外，目的係加強咀嚼感，令你在食的過程中更加滋味。美食過後，晚上的中環就如我的心情一樣，要靜一下休息一下，細意品味，原來是出自法國名廚學院，如此用心，不愧是藍帶出高徒
今天下班比較晚，反正要鬆一鬆就在RaRe 吃個晚餐。
叫咗個set dinner , 廚師特意介紹這份前菜麵包，除了麵團是由人手去搓，份量亦係自家研發，經多次控制試驗份量、同發烤時間才供我們品嚐。
別看這個沙律其貌不揚，原來滿載心思，白滑的不是雪糕球，是用烹調好的鱸魚，加上廚師嘅精心調味再攪拌成蓉，雪凍後用雪糕匙盛起球狀，再放上即日處理的沙律菜上
沙律菜爽脆新鮮，鱸魚蓉輭滑creamy,
我配合手工麵包一齊吃，看似簡單卻又與別不同。
坊間的意大利飯，都是用濃湯將生米煮熟，做到外層軟綿綿， 飯芯剛剛好，RaRe 更加巧妙地加入新鮮魷魚粒，除令到輭滑的米飯更加豐富外，目的係加強咀嚼感，令你在食的過程中更加滋味。
美食過後，晚上的中環就如我的心情一樣，要靜一下休息一下，細意品味，原來是出自法國名廚學院，如此用心，不愧是藍帶出高徒
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