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2023-10-05
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臨近中秋，已經進入holiday mood，所以放工就約了朋友飯聚去放鬆一下。尖沙咀區內有不少餐廳，所以每次找餐廳都會令人眼花撩亂。見這間餐廳在環境、食物質素、服務態度上的評價都很高，所以就決定一試。餐廳環境不錯，燈光柔和，可遠眺維港夜景，更有駐場歌手現場表演英文舊歌，氣氛令人放鬆。我們選了$398的tasting menu ，因它有多達四款前菜，一個餐湯、主菜和甜品，性價比十分高。日本麵鼓帶子薄片配鮮蝦肉日本麵鼓醬的獨特鹹香味帶出帶子和蝦肉的鮮味，是一個很開胃的前菜。松露煮日本年糕醬汁帶有濃厚的松露味和鮮甜的洋蔥味，年榚煮得煙韌，能掛滿醬汁。焗連殼食法國田螺「田螺殼」原來是一塊焗餅，造型見心思，而且非常薄脆，配搭熱度十足的田螺和薯蓉，能吃到螺肉的嚼勁、薯蓉的軟糯和焗餅的香脆。黑松露蘑菇湯跟坊間一般的罐頭忌廉蘑菇湯不同，這個湯是用鮮蘑菇和黑松露烹煮而成，吃得出食材的真材實料。周打魚蟹肉湯這個湯的魚鮮味十足，還配上份量不少的蟹肉。鮮鱸魚柳酸甜香草醬魚皮煎得香脆，魚柳肉亦很嫩滑，配上酸酸甜甜的香草汁，提升鱸魚的味道。雜菜燴安格斯牛腩扒牛腩扒煮得軟淋，但仍保有濃烈的牛肉味。配菜有雜菜、蕃薯蓉
尖沙咀區內有不少餐廳，所以每次找餐廳都會令人眼花撩亂。見這間餐廳在環境、食物質素、服務態度上的評價都很高，所以就決定一試。
餐廳環境不錯，燈光柔和，可遠眺維港夜景，更有駐場歌手現場表演英文舊歌，氣氛令人放鬆。
我們選了$398的tasting menu ，因它有多達四款前菜，一個餐湯、主菜和甜品，性價比十分高。
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日本麵鼓帶子薄片配鮮蝦肉
日本麵鼓醬的獨特鹹香味帶出帶子和蝦肉的鮮味，是一個很開胃的前菜。
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松露煮日本年糕
醬汁帶有濃厚的松露味和鮮甜的洋蔥味，年榚煮得煙韌，能掛滿醬汁。
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焗連殼食法國田螺
「田螺殼」原來是一塊焗餅，造型見心思，而且非常薄脆，配搭熱度十足的田螺和薯蓉，能吃到螺肉的嚼勁、薯蓉的軟糯和焗餅的香脆。
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黑松露蘑菇湯
跟坊間一般的罐頭忌廉蘑菇湯不同，這個湯是用鮮蘑菇和黑松露烹煮而成，吃得出食材的真材實料。
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周打魚蟹肉湯
這個湯的魚鮮味十足，還配上份量不少的蟹肉。
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鮮鱸魚柳酸甜香草醬
魚皮煎得香脆，魚柳肉亦很嫩滑，配上酸酸甜甜的香草汁，提升鱸魚的味道。
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雜菜燴安格斯牛腩扒
牛腩扒煮得軟淋，但仍保有濃烈的牛肉味。配菜有雜菜、蕃薯蓉和蘿蔔，每款都絕不遜色於主菜。
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橡果級黑毛豬肉
黑毛豬肉的肥瘦適中，肉味亦濃，廚師控制的火侯亦剛好，不會煎得過硬。因此每口都能吃到豬肉的油脂感和肉味，十分滿足。
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精選甜品
這餐飯以mocha 和oreo 甜點作結，是一個完滿的用餐體驗。
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