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2014-02-08
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從沒想過，在沒有預先溝通或交流的情況下，某個情境、某種感受，竟然會一致地存在著兩個人的記憶之中。如果當天不是選擇了鴨巴甸街這間餐廳，我也不知曉居然會有這樣的巧合........這種算是朋友間的感應？黙契？又或可稱做什麼呢？當天相約 "奄尖K" 午膳，我們沿著鴨巴甸街向上走，豈料兩人走畢鴨巴甸街後，仍未發現所訂的餐廳，於是沿原路往回走，走到我們多年前曾到過的 Red Tavern，原來現已變作 Ore Cuisine，遠在天邊、近在眼前。Ore Cuisine 只是將內部裝飾作了些微改動，而座位陳設和一列我喜歡的木櫃子，依舊是老樣子和保留於店內。Ore Cuisine 中午提供五道菜的套餐，主菜有三款選擇。前菜是 House Salad， 就是簡單的羅馬生菜。生菜在嘴巴奏出爽脆的聲調，有著天然的菜香與輕甜，而獨到之處卻洋溢在醬汁之中。醬汁沒有刻意的酸或甜韻，只是輕描淡寫地由一層薄薄，及帶點輕鹹的橄欖油襯托著，予人一股溫厚舒順的感覺。"奄尖K" 不太愛沙律菜，但當我們談及這道 House Salad 的時候，我倆都對醬汁有著相同的感受，"奄尖K" 更將 House Salad 吃得一乾二淨
如果當天不是選擇了鴨巴甸街這間餐廳，我也不知曉居然會有這樣的巧合........這種算是朋友間的感應？黙契？又或可稱做什麼呢？
當天相約 "奄尖K" 午膳，我們沿著鴨巴甸街向上走，豈料兩人走畢鴨巴甸街後，仍未發現所訂的餐廳，於是沿原路往回走，走到我們多年前曾到過的 Red Tavern，原來現已變作 Ore Cuisine，遠在天邊、近在眼前。
Ore Cuisine 只是將內部裝飾作了些微改動，而座位陳設和一列我喜歡的木櫃子，依舊是老樣子和保留於店內。
Ore Cuisine 中午提供五道菜的套餐，主菜有三款選擇。前菜是 House Salad， 就是簡單的羅馬生菜。生菜在嘴巴奏出爽脆的聲調，有著天然的菜香與輕甜，而獨到之處卻洋溢在醬汁之中。醬汁沒有刻意的酸或甜韻，只是輕描淡寫地由一層薄薄，及帶點輕鹹的橄欖油襯托著，予人一股溫厚舒順的感覺。"奄尖K" 不太愛沙律菜，但當我們談及這道 House Salad 的時候，我倆都對醬汁有著相同的感受，"奄尖K" 更將 House Salad 吃得一乾二淨！
跟著送來的是蒜蓉包。質感甘脆香口，蒜蓉香恰到好處，嘴巴不會被強烈的蒜味佔據著，而油量亦沒有過多，只是恰好地為烘焗的麵包提供足夠的滋潤感。
是日餐湯是南瓜湯。湯身流暢、順滑、濃稠適中、南瓜香氣不俗，廚師在各方面也拿捏得準繩。
將蒜蓉包浸在南瓜湯中品嚐，實也不錯！
在西菜當中，極少採用蒸煮的方法來烹調魚類，當天除了欲嚐魚類以外，也想一試蒸魚的效果。去皮後的紅鱲魚柳有點單薄，雖不算得是特級貨色，但質感幼細，不需煎炸，也毫無腥味，且能細嚐出魚肉中的鮮味。雖然如此，廚師深明不是每位食客也愛清淡的魚味，於是不敢怠慢，為紅鱲魚柳配上甜香的燈籠椒醬汁，給紅鱲魚柳清清的味兒點綴一番。從廚師口中得知，Ore Cuisine 的客人多是女士，於是在菜式設計方面，特別從女士們關注的問題入手。
除此以外，廚師更伴上烤茄子、車厘茄、豆子及紫蕃薯蓉。每一款伴菜都能嚐到心思所在，味道亦不錯。最終我的主菜碟子，連丁點食物也沒有留下。
"奄尖K" 選了豬扒。豬扒甚具看頭，面層烙有炭燒的痕跡，散發出誘人的香氣。將豬扒放進嘴巴，隨即感到其鬆軟的肉質，調味香而不濃，更特別調製了酸酸甜甜的 Apple Gravy，為豬扒添上開胃的元素。我個人覺得豬扒的原味已經十分稱心，間中蘸上 Apple Gravy 是為了增加新鮮感而已。
同樣配有烤茄子、車厘茄、豆子和紫蕃薯蓉作伴菜， "奄尖K" 的碟子最終只餘下豬扒的一根骨頭。
套餐的 Daily Dessert 是 Chocolate Panna Cotta，朱古力味道不算香濃，效果平平！
我們另加了三十元，將其中一份套餐的 Daily Dessert 換成了 Caramel Semifreddo with Fruit Compote。這道甜品由焦糖和杏仁製成，入口杏仁味道雖不顯著，但濃濃的焦糖香味卻非常吸引。隨著凍凍滑滑如雪糕的質感送進嘴巴，"奄尖K" 和我也即時喜上眉梢。下次懂得要兩份 Caramel Semifreddo with Fruit Compote。`
餐茶要了熱檸水和熱咖啡。熱咖啡香氣一般，下次或可嘗試侍應推介的柚子蜜。
Ore Cuisine 還保留著 Red Tavern 的閣樓，只是我喜歡的實木長餐檯不見了。將閣樓的座位陳設稍作變動後，十多人的私人派對便可舉行了。這麼多年， "奄尖K" 和我原來一直也念掛著 Red Tavern 的菜式，當時用餐的細節還歷歷在目，只是大家沒有宣諸於口。這次到訪 Ore Cuisine，讓我們有機會把彼此的感受交流一番的同時，也感受得到廚師的細心，兩者同是一種心靈的品嚐。
Red Tavern 已成過去式了，現在的 Ore Cuisine 味道同樣令我倆得到喜悅。在中區來說，一般五道菜的午市套餐，大約為170至200多元不等，與 Ore Cuisine130元作比較，至少相差40元，而且第二份套餐還可享有半價優惠，在百物騰貴的日子，若不是侍應親口確認，我們也不敢相信，這簡直是意外收獲！為表支持，"奄尖K" 和我日後也會多到 Ore Cuisine 用餐。
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