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2018-03-02
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趁新年假期見到啲朋友仔先, 放假Hea到一個點, 喺開揚的環境聚下, 感覺好舒適先來Welcome Drink - 蕃石榴汁Refresh一下大家的味蕾之後廚師👨🍳拎了黑、白、灰的墊比我地作「畫板」顏色的選擇, 再細心問我們有否對食物過敏, 就開始製作 甜品］喇!!!整個製作過程廚師與客人會不斷互動,唔錯唔錯!!首先用幾種Syrup幫「畫板」增添色彩白色 - 椰子🥥、黃色 - 芒果、紅色 - 車厘子🍒 & 靚靚紫色 - 芋頭再加入水果味道的糖, 綠色 - 蜜瓜🍈、粉紅色 - 士多啤梨🍓、黃色 - 芒果仲有風乾的菠蘿 & 紅桑子碎之後就開始用不同的食材來「畫畫」柑桔啫喱 - 酸酸甜甜好醒胃花生Mochi - 在Mochi外層撈上花生粉(好香), 有啲似糖不甩, 但口感更Q彈朱古力布甸 - 味道係超濃郁呀! 荔枝玫瑰奶凍 芝士蜜糖奶凍 - 完全係食緊一片厚芝士朱古力脆片 - 帶有黑朱古力的苦澀滋味黑糖咖啡忌廉 & 栗子茸 - 隱藏於朱古力脆片附近最後用液態氮即場做出新鮮的紅莓 & 竹炭朱古力雪糕, 再加上絲絲甜美的龍鬚糖Signature Fruit Tea +$35水果茶用上普洱茶葉,
放假Hea到一個點,
喺開揚的環境聚下, 感覺好舒適
先來Welcome Drink - 蕃石榴汁Refresh一下大家的味蕾
Welcome Drink
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整個製作過程廚師與客人會不斷互動,
唔錯唔錯!!
首先用幾種Syrup幫「畫板」增添色彩
白色 - 椰子🥥、黃色 - 芒果、紅色 - 車厘子🍒 & 靚靚紫色 - 芋頭
再加入水果味道的糖, 綠色 - 蜜瓜🍈、粉紅色 - 士多啤梨🍓、黃色 - 芒果
仲有風乾的菠蘿 & 紅桑子碎
之後就開始用不同的食材來「畫畫」柑桔啫喱 - 酸酸甜甜好醒胃
花生Mochi - 在Mochi外層撈上花生粉(好香),
有啲似糖不甩, 但口感更Q彈
朱古力布甸 - 味道係超濃郁呀!
荔枝玫瑰奶凍
芝士蜜糖奶凍 - 完全係食緊一片厚芝士
朱古力脆片 - 帶有黑朱古力的苦澀滋味
黑糖咖啡忌廉 & 栗子茸 - 隱藏於朱古力脆片附近
最後用液態氮即場做出新鮮的紅莓 & 竹炭朱古力雪糕, 再加上絲絲甜美的龍鬚糖
Signature Fruit Tea +$35水果茶用上普洱茶葉, 有別於平日的水果茶, 對於慣常飲普洱茶的我, 表示很喜歡
水果茶用上虹吸管來處理, 萃取茶葉 & 水果
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