鳴虎 (北帝街) (已結業)

今天路過土瓜灣區，我便再次選擇來到鳴虎餐廳用膳，皆因這裡是我向來光顧的老地方，除了不用煩惱吃什麼外，一個人吃麵食亦正好方便快捷。餐廳門口是選用大幅落地玻璃，並用上大量文字堆砌而成，設計甚為搶眼吸睛，店內則是以全木設計為主題，從牆壁、櫃子、餐桌椅子皆可見其足跡，整體感覺簡樸舒適。鳴虎鳴虎也就是魚介豚骨拉麵，是店內的主打款式。湯底由四種魚介加豬骨湯製成，而魚介即指磨成粉狀的魚乾，口感黏度極高，濃厚香醇，鮮味十足。麵條使用鵪鶉蛋製造，咀嚼時柔韌爽彈，富有口感，味道方面蛋香濃郁突出。配料有叉燒和溏心蛋，叉燒共有兩塊，肉質瘦中帶肥，入口軟腍甘香，豬味濃郁。溏心蛋稠密滑溜，鮮嫩微彈。額外還加入大量蔥絲和木耳用料，令整碗拉麵層次豐富。芝士魚餅拼魚條兩款食材皆是由魚肉打製而成，一款呈三角狀，另一款呈條狀，均是出產自日本的食品。兩款食材色澤金黃，外層香脆彈牙，加有芝士的內餡則煙韌濃郁。總結而言，餐廳裝潢簡約舒適，環境光亮整齊。菜餚方面用料新鮮，真材實料，製作用心可口，而且拉麵湯底稠密濃厚，是愛吃拉麵人士必須到此一嚐的拉麵店。