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2023-03-16
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𓉿 𓉿週末經常到上環一帶喝咖啡，走訪過摩羅上街無數次，都沒有發現這裏有一家隱世日式串燒店 — 仟穆。原來店家平日下午4時才營業，直至晚上11時，主打日式串燒和「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐。今次和朋友點了「廚師精選八式串燒套餐」($680)，已包括前菜、時令煮物、8款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品。還可以坐到半戶外位置，放工後喝杯sake吃串燒，感覺份外chillex。𓊕 燒鱈魚乾先來一個燒鱈魚乾作佐酒小食，香口解饞。𓊕 清酒煮蜆+日式沙律清酒煮蜆酒香撲鼻，蜆大隻鮮甜，上品。日式沙律超大碗！前菜都已經令人很飽足。𓊕 雞胸軟骨串燒驚艷！雞胸軟骨脆脆的有咬口，連著軟骨的肉也很有肉汁，好吃！𓊕 黃油雞髀肉肉嫩有雞味，燒烤的焦香帶出雞油香，加上啖啖肉，讚。𓊕 燒白鱔必試推介！燒白鱔皮脆肉嫩，灑上七味粉更惹味！雖然有細骨，但白鱔的香脆口感真是其他魚不能媲美的！𓊕 雞胗雞胗燒得焦香又有嚼勁，配清酒剛好。𓊕 燒秋葵秋葵獨有的黏稠口感加上串燒的焦香風味，反而比平常更好吃。𓊕 焦糖車厘茄柔軟又大的車厘茄澆上焦糖後，有點像冰糖葫蘆的口感，酸酸甜甜非常開胃。𓊕 免治雞肉棒免治雞肉棒從來都是
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週末經常到上環一帶喝咖啡，走訪過摩羅上街無數次，都沒有發現這裏有一家隱世日式串燒店 — 仟穆。原來店家平日下午4時才營業，直至晚上11時，主打日式串燒和「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐。
今次和朋友點了「廚師精選八式串燒套餐」($680)，已包括前菜、時令煮物、8款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品。還可以坐到半戶外位置，放工後喝杯sake吃串燒，感覺份外chillex。
𓊕 燒鱈魚乾
先來一個燒鱈魚乾作佐酒小食，香口解饞。
𓊕 清酒煮蜆+日式沙律
清酒煮蜆酒香撲鼻，蜆大隻鮮甜，上品。
日式沙律超大碗！前菜都已經令人很飽足。
免治雞肉棒
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焦糖車厘茄
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𓊕 雞胸軟骨串燒
驚艷！雞胸軟骨脆脆的有咬口，連著軟骨的肉也很有肉汁，好吃！
𓊕 黃油雞髀肉
肉嫩有雞味，燒烤的焦香帶出雞油香，加上啖啖肉，讚。
𓊕 燒白鱔
必試推介！燒白鱔皮脆肉嫩，灑上七味粉更惹味！雖然有細骨，但白鱔的香脆口感真是其他魚不能媲美的！
𓊕 雞胗
雞胗燒得焦香又有嚼勁，配清酒剛好。
雞胗
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雞胸軟骨串燒
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清酒煮蜆
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燒白鱔
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𓊕 燒秋葵
秋葵獨有的黏稠口感加上串燒的焦香風味，反而比平常更好吃。
𓊕 焦糖車厘茄
柔軟又大的車厘茄澆上焦糖後，有點像冰糖葫蘆的口感，酸酸甜甜非常開胃。
𓊕 免治雞肉棒
免治雞肉棒從來都是大滿足之選。蘸上生雞蛋，日式風味大爆發。
𓊕 雞湯烏冬
另一個必點推薦！雞湯由雞骨和雞肉熬煮達 8 小時而成，不加味精，非常濃厚順喉。骨膠原滿滿，暖胃又滋補。吃過烏冬後連湯都喝光呢！
𓊕 甜品
抹茶和黃豆粉蕨餅煙靭清甜，芝麻紅豆丸子香口軟糯。飽足一頓之後，最怕甜品太甜膩，這個甜品小盤子剛剛好。
串燒Omakase還是第一次吃，非常滿意的一餐。希望下次能試試「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐，應該約多些朋友來，就可以多試幾款菜式。
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黃油雞髀肉
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雞湯烏冬
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免治雞肉棒
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