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2019-04-04
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呢間叫岩鹽嘅日式餐廳位於利舞臺廣場16樓，離地鐵站只需要行少於5分鐘嘅距離，地理位置非常方便！餐廳行高級餐飲路線，裝修富有格調，服務非常細心，杯茶基本上飲咗兩三啖就會添加，唔會俾佢少於半杯，而且用餐中途又會換隻新餐碟俾我哋，食物亦都相當精緻，重點係格價唔離地，百幾蚊就有個主食。同朋友叫左溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律（$58）、穴子明太子玉子燒（$68）、吉列竹簽魚（$68）、味增燴內雜（$138）、和風牛肉釜飯（$128）。溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律，選用左海藻代替沙律菜，有爽脆口感之餘，仲同芝麻醬、溫泉蛋相當配合，而豆腐好滑好嫩，作為前菜相當唔錯！穴子明太子玉子燒，日本人將海鰻稱為「穴子」而淡水河鰻稱「鰻」，而明太子係鱈魚卵用鹽巴醃漬過後，再調味料中浸泡而成。呢個玉子燒內裡夾左穴子、明太子作為餡料，魚鮮味香，並加咗蔥花癖除魚腥味同增添風味！玉子燒係即叫即整，食落一啲都唔會乾身，層層蛋漿之中仲保留左汁液，配埋餡料相當好食！吉列竹簽魚，師傅將竹籤魚洗淨除骨，再沾上粉漿拎去炸，製成吉列魚，配有沙律醬同日式醬汁。日式醬汁食落去酸酸甜甜，配埋吉列竹簽魚，可以去除油膩感之餘仲好開胃～味增燴內雜，內雜指動物
同朋友叫左溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律（$58）、穴子明太子玉子燒（$68）、吉列竹簽魚（$68）、味增燴內雜（$138）、和風牛肉釜飯（$128）。
溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律，選用左海藻代替沙律菜，有爽脆口感之餘，仲同芝麻醬、溫泉蛋相當配合，而豆腐好滑好嫩，作為前菜相當唔錯！
溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律
$58
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穴子明太子玉子燒，日本人將海鰻稱為「穴子」而淡水河鰻稱「鰻」，而明太子係鱈魚卵用鹽巴醃漬過後，再調味料中浸泡而成。呢個玉子燒內裡夾左穴子、明太子作為餡料，魚鮮味香，並加咗蔥花癖除魚腥味同增添風味！玉子燒係即叫即整，食落一啲都唔會乾身，層層蛋漿之中仲保留左汁液，配埋餡料相當好食！
穴子明太子玉子燒
$68
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穴子明太子玉子燒
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吉列竹簽魚，師傅將竹籤魚洗淨除骨，再沾上粉漿拎去炸，製成吉列魚，配有沙律醬同日式醬汁。日式醬汁食落去酸酸甜甜，配埋吉列竹簽魚，可以去除油膩感之餘仲好開胃～
吉列竹簽魚
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味增燴內雜，內雜指動物內臟，有豬肚、豬腸同牛肚，配有蘿蔔、冬菇、魔芋等配料，以味增作為調味。味增燴內雜以小火爐嘅形式呈上，Keep到溫度之餘，亦不停地燴煮，將內臟煮到更加軟淋，釋出內臟脂肪到湯汁，食到最後，湯底有所濃縮之餘，仲會更加鮮甜美味！（注：我最後飲晒啲湯😂）
味增燴內雜
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味增燴內雜
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和風牛肉釜飯，有牛肉、溫泉蛋、紅姜、冬菇、栗子、紫菜等作為配料，食之前要等1分鐘，將生牛肉焗熟。
釜飯有用日式醬汁作為調味，食落去甜甜地，配埋牛肉等配料，表現唔錯！除咗直接食之外，仲可以加入煎茶製成茶泡飯。茶泡飯會將調味沖淡，食落比較清淡，本人好重口味，所以都係鍾意直接食多啲。
和風牛肉釜飯
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和風牛肉釜飯
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