閩南面線糊

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福建菜在香港不是很多，今天便來到一間位於北角的新開福建菜館。薑母鴨$280，由於製作時間還有10分鐘，建議一坐下就點這個菜。薑母鴨打開煲蓋，香味十足，鴨肉帶着濃郁的麻油和藥材味道，更覺得帶點酒香，鴨皮是精華所在，非常美味，第一次吃薑母鴨，便印象難忘。😍😍😍😍😍從網上搜尋資料，得知薑母鴨內的老薑與黑芝麻油，可促進血液循環與新陳代謝。老薑有助於抗發炎、抗氧化、防老、顧血管等保養功效。薑母鴨去除鍋物表層的油脂後，適量飲用黑芝麻油的原湯，能降低壞的膽固醇並保留好的膽固醇，因黑芝麻油屬於單元不飽和脂肪酸。食用薑母鴨能祛寒，不只從腳暖到身體，也有助於健脾、補中氣。蠔仔煎$55，和潮州的做法有點不同，又不像台灣蚵仔煎，福建有其獨特的做法，不過都用上番薯粉和鴨蛋，蠔仔味道鮮甜，薯蛋混合鴨蛋之後煙煙韌韌，層次豐富。麵線糊兩餸$34 ，每加多一餸$8 ，這個有點像香港的車仔麵，選了麵線底之後，可以自由配搭配料，其中以蠔仔和大腸的味道最為突出。樽裝可樂，雪碧$10。