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2015-03-09
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乍暖還寒的晚上，青蛙相約了豬大人放工後逛街。但是在冷雨夜的晚上，我倆還是先找館子、吃個飯暖暖身比較合適。豬大人猛然想起其家人常提及的打冷店就在附近，於是帶著青蛙轉入橫街內的’’紅伶飯店’’吃晚飯。老實說，單看亳不起眼的門面，容易過門而不知。店面放置了一小盤、一小盤的打冷小吃，賣相普通，亦看似放了一段時間。店內陳設古舊，只有數張小檯子；亦不設餐牌，靠看看牆身上的字條、字牌，或個人對打冷熟悉程度來點食～然而相對來說不夠明碼實價。也許食店是以家庭式經營，只見老闆娘在樓面親力親為；老闆則埋首於廚房，所以一切來得較為隨意、隨心。今次與豬大人點了四款食物，分別是韮菜豬紅、芥末墨魚、鹵水併盤及蠔仔粥，現在就讓青蛙續一講講吧。韮菜豬紅每次打冷必吃之物，這裡的韮菜豬紅非常入味，但又不會過咸而覺得口渴～豬紅質感滑而實在，有口感；韮菜吸味、夠腍，好吃。不得不提就是她們自家制的辣椒油，既香且辣，把豬紅沾一沾來吃更美味。芥末墨魚我倆在選食物時，聽到有食客特別叫了一客外賣，好奇心驅使下叫了一客來試～上菜時，我倆都有點愕然墨魚跟芥末是分開上的，頓時在想這與日式食法有何分別呢？！然而，吃過了一塊後便喜愛了這個fusi
乍暖還寒的晚上，青蛙相約了豬大人放工後逛街。但是在冷雨夜的晚上，
我倆還是先找館子、吃個飯暖暖身比較合適。
豬大人猛然想起其家人常提及的打冷店就在附近，
於是帶著青蛙轉入橫街內的’’紅伶飯店’’吃晚飯。
老實說，單看亳不起眼的門面，容易過門而不知。
店面放置了一小盤、一小盤的打冷小吃，賣相普通，亦看似放了一段時間。
店內陳設古舊，只有數張小檯子；亦不設餐牌，靠看看牆身上的字條、字牌，
或個人對打冷熟悉程度來點食～
然而相對來說不夠明碼實價。
也許食店是以家庭式經營，只見老闆娘在樓面親力親為；
老闆則埋首於廚房，所以一切來得較為隨意、隨心。
今次與豬大人點了四款食物，
分別是韮菜豬紅、芥末墨魚、鹵水併盤及蠔仔粥，
現在就讓青蛙續一講講吧。
韮菜豬紅每次打冷必吃之物，
這裡的韮菜豬紅非常入味，
但又不會過咸而覺得口渴～
豬紅質感滑而實在，有口感；
韮菜吸味、夠腍，好吃。
不得不提就是她們自家制的辣椒油，
既香且辣，把豬紅沾一沾來吃更美味。
芥末墨魚我倆在選食物時，聽到有食客特別叫了一客外賣，
好奇心驅使下叫了一客來試～
上菜時，我倆都有點愕然墨魚跟芥末是分開上的，
頓時在想這與日式食法有何分別呢？！
然而，吃過了一塊後便喜愛了這個fusion的吃法。
墨魚爽口不韌，咀嚼時更滲出鮮甜味；
底層的咸酸菜也不俗，甜甜的，完全不酸，
只是吃到最後會有點點不知明的粉末。
鹵水併盤打冷的代表菜色，這裡則較為失色。
先是當中的食材鹵得不夠入味，
碟盛著的鹵水汁味道都是淡淡的；
再來就是食材全是廉價貨色，
一塊鵝肉、鵝片都沒有，索價＄１２０完全不值。
也許下酒之物就是這樣的吧，只是青蛙不懂得欣賞＝＝’’
比較特別的是，底層用上四季豆而非豆腐乾，更能中和只吃肉類而產生膩的感覺。
蠔仔粥（中）豬大人最喜愛的粥品，’’紅伶’’亦煮得挺出色。
粥底非常鮮甜可口，蠔仔份量夠多實在應記一功。
大量的芫茜雖然不合青蛙胃口，
但它的確能癖除蠔仔本身的腥味。
愛吃芫茜還會覺得它令粥多了一份香氣，
難怪豬大人吃到停不了口呢 ^^
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